您好，欢迎访问广西农业科学院 机构知识库！

芒果切片热风干燥特性及模型

文献类型： 中文期刊

作者： 黄敏 1 ; 甘婷 1 ; 易萍 1 ; 黄方 1 ; 李丽 1 ;

作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

关键词： 芒果;热风干燥;干燥特性;干燥模型;Logarithmic模型

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 179-186,209

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:为对芒果热风干燥过程进行预测与控制。方法:以新鲜金煌芒为试验材料，研究热风温度（60,65,70℃）和芒果切片厚度（0.8,1.0,1.2 cm）对芒果热风干燥曲线、干燥特性曲线、水分有效扩散系数等的影响，并选取常用的适用于果蔬的6种干燥模型进行拟合、分析及验证，选出最适合芒果热风干燥的模型。结果:随温度的升高，切片厚度的减小，加快了芒果片的干燥速率，所需的干燥时间越短。水分有效扩散系数随温度和厚度的增大而增大，为1.401 39×10-10～3.655 46×10-10 m~2/s。Logarithmic模型的R~2最大、X~2和RMSE最小，分别为0.998 87,0.000 124 779,0.001 37。结论:Logarithmic模型预测值与试验值验证基本吻合，可以较好反映芒果片在干燥过程中水分含量的变化规律。

  • 相关文献

[1]番木瓜热泵干燥特性及数学模型的研究. 孙健,辛明,李丽,盛金凤,零东宁,唐雅园. 2018

[2]山药热泵干燥特性及数学模型的研究. 孙健,盛金凤,李杰民,李昌宝,郑凤锦,冯道宁,游向荣. 2014

[3]切片厚度对金桔片热风干燥特性及品质的影响. 王淋靓,冯春梅,黎新荣,程三红,李建强. 2021

[4]芒果微波干燥特性及数学模型研究. 甘婷,易萍,黄敏,盛金凤,郑兰娟,林丹,张兰,李丽. 2024

[5]成熟度对柿子片干燥特性及品质影响. 盛金凤,零东宁,王雪峰,李昌宝,李江阔,罗自生,雷雅雯,孙健. 2021

[6]微波-热风联合干燥茉莉花干燥特性及品质分析. 盛金凤,陈坤,雷雅雯,王雪峰,唐雅园,叶冬青,陈茜,孙健. 2022

[7]香芋粒热泵干燥特性及其动力学模型研究. 林芳,吴钊龙,唐永德,陈振林. 2021

[8]基于综合加权法优化金桔片热风干燥工艺. . 2019

[9]5种干燥方式对木薯酸淀粉性能的影响. 李明娟,王颖,张雅媛,游向荣,周葵,卫萍,韦林艳. 2024

[10]芒果传粉媒介研究. 欧世金,麦福珍,何全光,徐宁,彭宏祥,黄台明. 2006

[11]利用ISSR技术鉴定芒果对炭疽病的抗性. 广西大学农学院,郭永泽,李杨瑞,欧世金. 2006

[12]杧果新品种金桂香杧的特性与栽培. 苏伟强,任惠,刘业强,陆玉英. 2010

[13]广西芒果种质资源及品种选育研究现状和策略探讨. 黄国弟. 2010

[14]右江河谷芒果产业标准化体系建设的思考. 黄慧,韦德斌. 2007

[15]芒果蒂腐病菌Diplodina sp.生物学特性的研究. 黄思良,黎起秦. 2004

[16]右江河谷芒果四季管理技术. . 2012

[17]芒果类黄酮磺基转移酶基因克隆及表达分析. 罗聪,何新华,胡颖,余海霞. 2014

[18]红壤土施石灰过量导致芒果发生缺铁失绿症的矫正试验. 薛进军,方中斌,韦德斌,黄团. 2008

[19]芒果MiRab11基因及突变体的原核表达分析. 罗聪,董龙,何新华,艮文全,李丽淑,韦鹏霄. 2014

[20]右江河谷芒果产业化道路之我见. 陆玉英. 1998

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广西农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台