文献类型： 中文期刊
作者： 杨登峰 1 ; 米慧芝 1 ; 陆琦 1 ;
作者机构： 1.广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心
关键词： 葡聚糖;杀菌剂;发酵;酿酒酵母
期刊名称： 广西科学院学报
ISSN： 1002-7378
年卷期： 2011 年 27 卷 04 期
页码： 355-357
摘要： 为了解决以甘蔗为原料发酵生产燃料乙醇中出现的肠膜明串株菌(Leuconostoc mesenteroides)污染问题,在酵母的不同生长期添加不同浓度的专用杀菌剂T-9001糖菌净,研究T-9001糖菌净对酵母生长和发酵性能的影响。结果表明,在生长初期,T-9001糖菌净明显抑制酵母生长;在对数生长期,T-9001糖菌净浓度为0.001%、0.010%时,对酵母生长影响较小,浓度为0.100%时才明显抑制酵母生长。T-9001糖菌净的浓度不影响发酵液中的酒精浓度,但是随着T-9001糖菌净浓度的增加和发酵时间的延长,酵母死亡率增高。
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