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泡盛曲霉FCYN206对EM菌青贮香蕉茎叶中单宁的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王少曼 1 ; 陈百莹 1 ; 李红歌 1 ; 游向荣 2 ; 孙健 2 ; 万茵 1 ; 刘成梅 1 ; 付桂明 1 ;

作者机构： 1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

2.广西农业科学院农产品加工研究所

关键词： 泡盛曲霉FCYN206;EM菌;青贮品质;单宁

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2016 年 011 期

页码： 39-44

摘要： 为了高效降解青贮香蕉茎叶中的单宁,本试验研究添加产单宁酶菌株-泡盛曲霉FCYN206对香蕉茎叶青贮品质的影响.试验设计对照组、泡盛曲霉FCYN206菌组、EM菌组和EM菌+泡盛曲霉FCYN206菌组,青贮20 d,开封测定青贮品质.结果表明:与对照组比,菌株泡盛曲霉FCYN206可减少干物质损失,显著降低单宁含量(P<0.05),但对饲料粗蛋白质含量无明显作用;EM菌能提高饲料粗蛋白质含量,但对单宁降解无效果;EM菌+泡盛曲霉FCYN206组p H为3.91,达到青贮标准,感官评价最好,且与对照组相比,单宁含量显著降低4.49%(P<0.05).添加泡盛曲霉FCYN206对EM菌青贮香蕉茎叶中的单宁有明显降解作用,能改善青贮香蕉茎叶饲料的感官品质和风味.

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