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广西马铃薯主粮化发展前景

文献类型： 中文期刊

作者： 张雅媛 1 ; 游向荣 1 ; 秦钢 1 ; 孙健 1 ; 李志春 1 ; 卫萍 1 ; 王颖 1 ; 覃梅英 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所

关键词： 马铃薯;主食化;发展前景;存在问题;建议

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2016 年 12 期

页码： 11-16

摘要： 近年来,广西马铃薯种植业发展迅速,马铃薯产业已成为广西农业支柱产业之一。2015年农业部因势而谋推进马铃薯主粮化战略,对推进我国马铃薯加工技术的进步,促进广西马铃薯产业的发展具有积极的推动作用。本文作者从马铃薯的营养价值、保健功能、加工技术和产品、加工特性和能力、主食化发展必然趋势入手,分析了马铃薯主食化发展的潜力,探讨了广西马铃薯产业的发展优势、主食化发展存在的问题,在此基础上对推动广西马铃薯主食化发展提出相应的对策和建议,以期为广西马铃薯主食化发展提供借鉴。

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