文献类型： 中文期刊
作者： 谢林君 1 ; 成果 1 ; 张劲 1 ; 张瑛 1 ; 王海军 2 ; 何洁 2 ; 庞丽婷 1 ; 周咏梅 1 ;
作者机构： 1.广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
2.广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所
关键词： 阳光玫瑰;成熟过程;电子鼻;GC-IMS;香气特征
期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒
ISSN： 1004-7360
年卷期： 2024 年 004 期
页码： 14-25
摘要： 采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对花后9～19周的‘阳光玫瑰’果实进行挥发性成分和香气检测，并应用主成分分析法(PCA)分析葡萄成熟过程中的香气差异。结果表明，‘阳光玫瑰’葡萄果实的挥发性成分主要在W5S、W1S、W1W、W2S与W2W传感器反应灵敏，其中花后18、19周与其它采样期差异较大，主要体现在W2S与W1S传感器。GC-IMS共检测并定性了45种挥发性成分。在葡萄果实成熟过程中，醛类呈波动降低，萜烯类在成熟时含量增加。成熟期与其他采样期挥发性成分存在差异，17～18周的特征物质为己醇、(E)-2-辛烯醛、苯甲醛、α-水芹烯、2-戊基呋喃、丁酸异丁酯，19周还具有特征香气物质里哪醇等。在‘阳光玫瑰’葡萄成熟期，挥发性成分相对含量有较大的变化，采用电子鼻和GC-IMS可区分成熟期与其他采样期，在成熟期19周葡萄果实特征香气完全体现，且更浓郁。适当延迟采收更利于‘阳光玫瑰’葡萄呈现品种的典型香气特征。
- 相关文献
[1]添加罗汉果甜苷对火龙果酒香气特征的影响. 谢林君,成果,韦璐,连建华,王海军,何洁,庞丽婷,张劲. 2023
[2]基于GC-MS和香韵法分析阳光玫瑰葡萄贮藏过程香气特征变化. 谢林君,王海军,张劲,周思泓,周咏梅,庞丽婷,成果. 2023
[3]一年两收栽培'野酿2号'腺枝毛葡萄酒的香气特征解析. 余英芬,韦荣福,蓝钊妃,成果,芦靖珂,张劲,周思泓. 2025
[4]阳光玫瑰葡萄在广西南宁的引种表现及其一年两收栽培技术. 白扬,白先进,张瑛,谢太理,刘金标,陈爱军,娄兵海,何建军,林玲,周咏梅,曹雄军. 2016
[5]果实套袋对避雨栽培“阳光玫瑰”葡萄果实品质的影响. 周思泓,成果,郭荣荣,韦荣福,余欢,时晓芳,刘金标,张瑛,谢太理. 2019
[6]赤霉素对阳光玫瑰葡萄冬果花序拉长及果实品质的影响. 时晓芳,曹雄军,白杨,韩佳宇,郭荣荣,张瑛,白先进. 2019
[7]不同物候期人工诱导葡萄果实日灼的相关研究. 范旭园,黄泳碧,谭茗月,白扬,韩佳宇,张延晖,廖原,白先进,王博. 2023
[8]'阳光玫瑰'葡萄冬果采后叶片光合同化物转运能力研究. 覃富强,王博,韩佳宇,黄秋秘,廖原,张延晖,岑佳慧,陈志宁,白先进,曹雄军. 2023
[9]保鲜剂处理对阳光玫瑰葡萄贮藏期品质变化的影响. 庞丽婷,张劲,成果,谢太理,谢林君. 2022
[10]‘阳光玫瑰’葡萄皱叶花叶症状嫁接传染研究. 白先进,娄兵海,韩佳宇,王博,宋雅琴,白扬,曹雄军,成果. 2022
[11]桂西北地区阳光玫瑰葡萄冬季果修剪促花时间研究. 韦远克,赵峰进,韦佳毅,刘明,韦宏锤,韦又琛,韦云相,潘友生. 2024
[12]阳光玫瑰冬葡萄贮藏期果实质构特性变化研究. 谢林君,成果,周咏梅,谢太理,张劲. 2021
[13]不同容积半限根栽培'阳光玫瑰'葡萄根系分布调查. 郭彪,蒋雪,覃富强,马广仁,廖原,张延晖,曹雄军,韩佳宇,白先进,王博. 2023
[14]"阳光玫瑰"葡萄在桂东南地区的引种表现及一年两收优质高效栽培技术. 盘丰平,莫伟健,韦荣福,曹雄军,韩佳宇,时晓芳,周思泓,白先进,黄学华,刘金标. 2022
[15]植物生长调节剂对‘阳光玫瑰’葡萄冬果膨大效果的探讨. 林玲,时晓芳,曹雄军,白杨,韩佳宇,张瑛,郭荣荣,白先进. 2018
[16]不同颜色果袋对阳光玫瑰葡萄可溶性固形物含量的影响. 韦佳毅,韦远克,赵峰进,韦贵剑,韦又琛. 2025
[17]补光在热区'阳光玫瑰'葡萄春果栽培中的应用及效果. 曹雄军,胡福初,韩佳宇,谢蜀豫,罗激光,黄正恩,王博,王海波,黄秋秘,江春分,余欢,白先进. 2025
[18]电子鼻和电子舌在水果检测中的应用进展. . 2019
[19]基于电子鼻的香菇杂交后代香味品质分析. 黄奕洲,陈雪凤,赵承刚,吴圣进,张雯龙,刘增亮. 2023
[20]电子鼻技术结合支持向量机模型检测罗非鱼皮食品的总活菌数. 马华威,甘晖,罗旭,江林源,杨琼,潘传燕,唐杰明,吕敏. 2022
作者其他论文 更多>>
-
全国名特优新农产品产业化发展的制约因素与推进策略-以木格白玉蔗产业为例
作者：陈泳锨;黎丽菊;王海军;覃国新;韦宇宁;何洁
关键词：名特优新农产品;产业化;木格白玉甘蔗;高质量发展
-
高耐铅芽孢杆菌筛选及其对鸡毛菜吸收铅的阻控效应
作者：梁雪莲;陈伟;张璐;廖洁;蒋文艳;陆玮璠;王海军;王天顺
关键词：芽孢杆菌;鸡毛菜;重金属;铅;阻控作用
-
火龙果果酱的研制及流变特性研究
作者：严月蓉;孙钦菊;杜丽娟;韦璐;程文倩;张劲
关键词：火龙果;果酱;工艺优化;流变特性
-
不同陈酿时间火龙果酒香气成分分析
作者：杨威;谢林君;成果;韦璐;王海军;庞丽婷;杜丽娟;丰景;张劲
关键词：火龙果酒;气相色谱-质谱联用技术;电子鼻;陈酿;风味特征
-
一年两收栽培'野酿2号'腺枝毛葡萄酒的香气特征解析
作者：余英芬;韦荣福;蓝钊妃;成果;芦靖珂;张劲;周思泓
关键词：一年两收栽培;‘野酿2号’;腺枝毛葡萄;葡萄酒;理化指标;香气特征
-
不同篱架架式对桂葡6号葡萄酒香气成分的影响
作者：杨磊;周咏梅;张劲;梁翡翠;韦荣福;成果;谢林君;刘金标
关键词：桂葡6号;葡萄酒;篱架架式;挥发性物质;香气物质
-
广西腺枝毛葡萄花色苷稳定性研究
作者：缪雨露;韦荣福;张劲;田萱;蓝钊妃;吴代东;周思泓;成果
关键词：腺枝毛葡萄;花色苷;稳定性;温度;pH
