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甘蔗糖蜜发酵液中维生素B_(12)提取方法的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 郭海蓉 1 ; 麻少莹 1 ; 游向荣 1 ; 张雅媛 1 ; 孙健 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所;广西作物遗传改良重点开放实验室;广西大学轻工与食品工程学院

关键词： 甘蔗糖蜜;发酵液;维生素B12;提取率;煮沸法;微波加热法;Na2HPO4加压法

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2013 年 10 期

页码： 1710-1713

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】筛选出适合提取甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12的方法,解决糖蜜发酵液中菌体难破碎的问题。【方法】针对谢氏丙酸杆菌和维生素B12的特性,分别采用煮沸法、微波加热法及Na2HPO4加压法对谢氏丙酸杆菌菌体进行破碎,比较不同细胞破碎方法对菌体维生素B12提取率的影响。【结果】使用煮沸法、微波加热法、Na2HPO4加压法破碎细胞提取维生素B12的最佳工艺条件:煮沸法为100℃处理30 min,微波加热法为140 W处理6 min,Na2HPO4加压法为Na2HPO4提取剂添加量25 mL/g、121℃处理10 min,对应的甘蔗糖蜜发酵液中维生素B12提取率分别为92.25%、95.67%和89.36%。【结论】煮沸法是提取菌体内维生素B12时细胞破碎的首选方法。

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