广西农业科学院机构知识库

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资源类型

中文期刊 (3 )

收录级别

北大核心(2)
CSCD (1)

年份

2024 (1)
2021 (1)
2019 (1)

期刊名称

江苏农业科学 (1)
食品工业科技 (1)
食品研究与开发 (1)

关键词

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作者

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机构

广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 (2)
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 (1)
广西农业科学院花卉研究所;云南省农业科学院花卉研究所/国家观赏园艺工程技术研究中心;广西亚热带作物研究所 (1)
广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室 (1)
暨南大学食品科学与工程系食品安全与营养研究院 (1)
烟台黄金职业学院 (1)

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科研产出

排序方式：

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条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:功能活性(模糊匹配)

共3条记录

凉粉草多糖提取、结构及功效机制的研究进展

唐雅园; 韦珍; 邓中霖; 戴涛涛; 梁朋光; 孙健; 何雪梅; 《食品工业科技》 2024 北大核心 CSCD

摘要：凉粉草是中国特色的药食同源食品,在我国有着丰富的产量和广大的受众人群.多糖类是凉粉草的主要活性成分之一,在预防和治疗疾病方面具有多种生物活性.凉粉草多糖目前广泛应用在清热解毒类中成药、凉茶、凉粉等方面,但存在产品开发深度不够等问题.本文检索了近年来的相关国内外文献,全面综述凉粉草多糖的提取与分离纯化技术、结构与流变凝胶特性,并对凉粉草多糖的抗氧化、调节肠道菌群、降血糖、降血脂、保肝护肝、免疫调节等功能活性及相关作用机制进行分析,以期为凉粉草高值化加工利用提供参考和依据.

关键词：凉粉草多糖提取结构 功能活性 机制