科研产出
不同栽培基质毛木耳品质分析与评价
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究以桉木屑、桉树皮和杂木屑为基质栽培的毛木耳品质差异,为桉木屑或桉树皮应用于食用菌栽培提供科学参考.[方法]以不同基质(桉木屑、桉树皮和杂木屑)栽培的毛木耳为供试材料,分析其主要农艺性状、氨基酸组成及质构特性,采用相关分析和主成分分析综合评价不同栽培基质毛木耳品质.[结果]不同栽培基质的毛木耳菌丝开始吃料时间和菌丝生长速度差异不显著(P>0.05),以桉木屑和桉树皮为主料的配方中菌丝浓密、白、粗壮.与桉树皮和杂木屑栽培基质相比,以桉木屑为基质栽培的毛木耳第1潮产量分别显著提高6.95%和14.94%(P<0.05,下同),第2潮产量分别显著提高19.48%和62.83%,总产量分别显著提高11.62%和30.23%,第1潮耳的耳片长度、宽度和厚度,以及耳片泡发稳定性均有明显提高,且菌包污染率最低,为1.48%.3种基质(桉木屑、桉树皮和杂木屑)栽培的毛木耳均检测到17种氨基酸,包括7种必需氨基酸,其必需氨基酸含量占比分别为44.04%、41.49%和41.89%,均高于联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)模式而低于卵清蛋白模式,第一限制性氨基酸均为赖氨酸,同时3种基质栽培的毛木耳均富含多种呈味氨基酸,其中苦味氨基酸含量最高;依据氨基酸评价标准,以桉木屑为基质栽培的毛木耳氨基酸比值系数分(SRC)和必需氨基酸指数(EAAI)最大,分别为58.00和86.19,其氨基酸组成更接近全鸡蛋蛋白,营养价值更高;质构特性表明桉木屑栽培的毛木耳硬度(50.24 N)、内聚性(0.535)、弹性(0.866 mm)、胶黏性(29.89 N)和咀嚼性(23.94 mJ)最优;不同栽培基质毛木耳部分品质指标含量之间具有显著或极显著(P<0.01)相关性;主成分分析结果显示,3种栽培基质的毛木耳品质由高到低为桉木屑>桉树皮>杂木屑.[结论]以桉木屑为基质栽培的毛木耳营养价值和食用品质更高,可作为毛木耳的主要栽培基质.
关键词： 毛木耳 栽培基质 农艺性状 氨基酸评价 质构特性 主成分分析
全文链接
请求原文
桉木屑栽培毛木耳的食用安全性评价
《核农学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究以桉木屑为主要栽培原料的毛木耳的营养成分和食用安全性，本研究以桉木屑种植的毛木耳为供试材料，采用国家标准规定方法，测定其常规营养成分、重金属含量、农药残留情况，并进行急性经口毒性试验和长期毒性试验。结果表明，桉木屑毛木耳粗蛋白、可溶性糖和粗灰分含量高于杂木屑毛木耳；重金属元素铅、镉、汞、砷、铬、锡和镍的含量均低于国家标准中的限量要求，且不存在农药残留情况；急性经口毒性试验证明，小鼠经口半数致死量(LD50)＞2.00 g·kg-1 BW，桉木屑毛木耳为无毒级食品；长期毒性试验结果表明，与对照组比较，试验组小鼠体重、摄食量、脏器指标、血液学指标、血清生化学指标和主要脏器病理学检查均无明显异常。综上所述，桉木屑用于栽培毛木耳食用安全性高。本研究为桉树加工副产物应用于食用菌栽培提供了理论基础。
全文链接
请求原文
三种基质栽培的毛木耳营养成分和子实体代谢物差异
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了解桉树皮和桉木屑与杂木屑栽培的毛木耳Auricularia cornea营养成分和子实体代谢物的差异，以杂木屑、桉木屑和桉树皮作为主料栽培的毛木耳子实体为供试材料，分别测定水分、蛋白质、脂肪、可溶性糖、粗纤维和粗灰分；基于超高效液相色谱-串联质谱（ultra-highperformance liquidchromatography-tandemmassspectrometry,UHPLC-MS）代谢组学技术分析不同子实体的代谢差异。结果表明：与杂木屑栽培毛木耳相比，利用桉木屑和桉树皮栽培的毛木耳的粗蛋白、可溶性糖和粗灰分的含量较高，而粗脂肪、粗纤维则含量较低。桉木屑组与杂木屑组间有41种差异代谢产物和5种差异代谢物通路，桉树皮组与杂木屑组间有49种差异代谢产物和15种差异代谢物通路，桉木屑组与桉树皮组间有44种差异代谢产物和21种差异代谢物通路。根据KEGG（Kyoto EncyclopediaofGenesandGenomes）代谢通路富集分析，桉木屑组和杂木屑组之间有2条差异显著的代谢通路（P＜0.05），分别为氨基糖和核苷酸糖代谢；淀粉和蔗糖代谢。桉树皮组和杂木屑组之间有5条差异显著的代谢通路，分别为丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢；氨基糖和核苷酸糖代谢；嘌呤代谢；C5-支链二元酸代谢；淀粉和蔗糖代谢。桉木屑组和桉树皮组之间有4条差异显著的代谢通路，分别为丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢；淀粉和蔗糖代谢；嘌呤代谢；氨基糖和核苷酸糖代谢。利用桉木屑和桉树皮作为栽培基质可以增加毛木耳营养成分含量，提高商品品质同时降低生产成本，该研究为桉木屑和桉树皮应用于食用菌栽培提供参考。
关键词： 桉树加工副产物 毛木耳 栽培基质 营养成分 非靶向代谢组学
全文链接
请求原文
吴茱萸枝屑对毛木耳农艺性状及其子实体营养成分的影响
《北方园艺 》 2023 北大核心
摘要：以吴茱萸枝屑和杂木屑为试材，通过测定其营养成分，采用20%、40%、60%、80%和100%吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳的方法，以未代替为对照（CK）,研究其对毛木耳农艺性状和子实体营养成分的影响，以期为其高效利用提供参考依据。结果表明：吴茱萸枝屑的纤维素、半纤维素和木质素含量与杂木屑的相差较小，但其粗蛋白高4.25倍，硒高0.02 mg·kg-1,而碳氮比仅有杂木屑的23.60%。吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳能显著降低培养料碳氮比和增加原料利用率（P＜0.05,下同）,代替80%以上能促进菌丝生长，但达到100%时菌包成活率明显下降，达10%;代替20%～80%时，产量高于CK,以40%和80%为好；代替20%～100%时，茬数比CK多，以60%～80%最好；代替80%时子实体综合营养特性最好，其粗蛋白、脂肪、铁、硒显著高于CK。可见，吴茱萸枝屑80%代替量栽培毛木耳最好，配方为吴茱萸枝屑62.4%、杂木屑15.6%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%,表明吴茱萸枝屑是一种很好的食用菌原料，建议在生产上应用。
全文链接
请求原文
适宜用吴茱萸枝屑栽培的毛木耳优良菌株筛选
《食药用菌 》 2022
摘要：为筛选适宜利用吴茱萸枝屑栽培的毛木耳优良菌株，丰富食用菌栽培原料，延长吴茱萸产业链，开展了以吴茱萸枝屑为主要基质原料栽培8个毛木耳菌株的比较试验；考察评价影响毛木耳产量和品质的主要农艺性状，应用数据归一化法进行综合评价。结果表明：菌丝生长速率、菌包成活率、生物学效率、泡发率、耳片尺寸、耳片厚度和耳片脆性是影响毛木耳产量和品质的7个重要农艺性状，其中菌包成活率、生物学效率、泡发率和耳片脆性为主要性状，加权数占比90%;8个毛木耳菌株中，漳耳43-28、193、苏毛3号菌株有6个性状值大于平均值，其中漳耳43-28有4个性状属于最高值；数据归一化法分析结果显示漳耳43-28和193综合性状好，综合分值为0.88和0.83，排名第1和第2，表明菌株漳耳43-28和193是适宜用吴茱萸枝屑栽培的优良毛木耳菌株。
关键词： 吴茱萸枝屑 毛木耳 农艺性状 数据归一化法 优良菌株
全文链接
请求原文
适宜桂南地区栽培的毛木耳菌株引进筛选试验
《西南农业学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：[目的]通过综合评价不同毛木耳菌株的栽培性状与特点,筛选出适宜桂南地区栽培的毛木耳优良菌株.[方法]引进全国不同栽培地区的6个毛木耳菌株和近年来桂南地区主要栽培的5个毛木耳菌株,以本地区栽培的毛木耳台毛1号菌株为对照,对不同菌株的菌包菌丝体生长状况、出耳茬数、出耳产量及耳片的部分特性等进行试验比较与分析.[结果]不同菌株菌包生长状况和出耳状况差异明显,菌丝体生长速度高于对照菌株的依次为苏毛3号、川耳7号、漳耳43-28、781、川耳23、川黄耳1号和AP11,其中前5个菌株与对照菌株具有显著差异;对照菌株菌丝体生长密度仅高于川耳10号和781;菌包成活率最高为对照菌株(98.50%),其后依次为川耳7号、苏毛3号、42、漳耳43-28、193和川黄耳1号,其余低于89.50%;8个菌株的出耳茬数与对照菌株相似,140 d左右能形成耳片四茬,且产量比对照菌株提高11.44%~51.28%,产量大小依次为川耳10号、193、川耳23、川黄耳1号、漳耳43-28、42、苏毛3号和川耳7号,采收集中度优于对照菌株第一茬耳的有川耳7号,前两茬耳优于对照菌株的有苏毛3号和漳耳43-28,前三茬耳优于对照菌株的有苏毛3号、漳耳43-28和193;大部分菌株子实体耳片大小较对照菌株优,表现为色泽较深,耳片较厚,但质地偏软,栽培过程中流耳相对偏高.[结论]川黄耳1号、川耳7号、苏毛3号、漳耳43-28和42在菌包生长状况、耳片产量、出耳茬数和耳片性状等方面综合表现较佳,可作为桂南地区优先选用的毛木耳栽培推广用菌株.
全文链接
请求原文
以木薯秆屑为主料的毛木耳栽培配方筛选及其经济效益分析
《西南农业学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：筛选以木薯秆屑为主料的毛木耳适栽配方,为实现木薯产业废弃物的无害化处理和资源化利用提供参考。以45%木薯秆屑、15%麸皮、2%石灰和1%石膏的组合为基础,按添加不同原料设配方1~4,分别添加37%桑枝屑、木屑、棉籽壳、木薯酒精渣;另设35%木屑、52%棉籽壳、15%麸皮、2%石灰和1%石膏的组合为对照配方(CK)。分析各试验配方条件下的毛木耳菌丝生长情况、子实体产量、生物学效率和经济效益。结果表明:添加木屑的配方菌丝生长速度最快,为4.33 cm/d;除添加木薯酒精渣的配方外,其他配方在菌丝生长势和原基形成整齐程度方面均表现较优;添加桑枝屑和木屑的配方在产量和经济效益方面的表现较优,生物学效率分别为111.4%和114.1%,产出比分别为1∶2.11和1∶2.10;添加棉籽壳配方的生物学效率为112.6%,产出比为1∶1.70;添加木薯酒精渣配方的生物学效率最低,为96.0%,但因其价格低,该配方的产出比较添加棉籽壳的配方高,为1∶1.93。木薯秆屑辅以合适比例的桑枝屑或木屑栽培毛木耳能明显提高经济效益。
全文链接
请求原文
广西6个生产用毛木耳菌株的生长和产量比较
《食药用菌 》 2017
摘要：通过对6个广西生产用的毛木耳菌株进行品比试验,观察母种、原种到出耳的整个培养过程。在综合评价菌丝长势、菌丝日均生长速度和产量的基础上,筛选出适合广西地区栽培的优良毛木耳菌株42,而菌株台毛1号和781两菌株则出现较明显的退化现象,宜更换或经提纯复壮后使用。
全文链接
请求原文
