科研产出
小果农衔接水果产业集群的困境与对策-基于广西12个市31个县468户果农的调查
《中国果树 》 2025 北大核心
摘要：促进小农户与现代农业的有机衔接是乡村振兴的迫切议题，农业产业集群的发展为小农户衔接现代农业提供了新的路径。基于广西12个市31个县468户果农的调研数据，采用定量与定性相结合的分析方法，探讨了小果农与水果产业集群衔接的现状与困境问题，解析了小果农与水果产业集群之间的内在依存关系和耦合机制。研究结果表明，尽管小果农在产业专业化、个体发展和韧性等方面与产业集群具有一定的耦合性，但仍面临组织化程度低、生产要素不足、生产方式落后和与现代市场脱节等问题挑战。据此，提出了树立“小果农大产业”的发展理念、推动小果农组织化集群化发展、提升小果农生产要素保障能力、提高小果农文化科技素质、优化生产方式与市场对接等衔接对策建议。
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蔬菜、水果中高氯酸盐的污染情况及健康风险评估
《食品工业 》 2021 北大核心
摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱法,对南宁市售104份蔬菜水果样品中高氯酸盐的浓度进行检测分析,并对不同年龄段人群高氯酸盐的膳食暴露进行风险评估。结果表明高氯酸盐在蔬菜、水果中的检出率分别为77.4%,40.5%,平均含量分别为24.01μg/kg, 4.45μg/kg。其中,叶菜类蔬菜中高氯酸盐平均含量最高,为40.22μg/kg。不同人群对高氯酸盐的膳食暴露风险商值均小于1,为0.490 0～0.891 7,表明蔬菜水果中的高氯酸盐含量对人体无害。对膳食暴露的贡献率分析结果显示,高氯酸盐膳食暴露贡献率主要来源于蔬菜。风险评估结果表明,在参考每日允许摄入量0.3μg/（kg·d）的条件下,此次于南宁市各大市场购买的蔬菜水果中高氯酸盐污染较少,相对安全。
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蔬菜水果中高氯酸盐检测及污染情况分析
《食品科技 》 2021 北大核心
摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱法建立蔬菜水果中高氯酸盐的检测方法,并对广西南宁市售蔬菜水果中高氯酸盐的污染情况进行检测分析。样品用水-乙腈（7:13,v/v）提取,PRiME HLB柱净化后,采用超高效液相色谱-串联质谱检测,18O标记高氯酸根同位素内标定量。方法经过优化和验证,满足蔬菜水果的检测要求。分析104份蔬菜水果样品中高氯酸盐的污染情况,结果表明,蔬菜和水果中高氯酸盐检出率分别为77.4%和40.5%,平均含量分别为24.01 μg/kg和4.45 μg/kg,其中,叶菜类蔬菜中高氯酸盐平均含量最高,为40.22 μg/kg。以欧盟推荐值0.1 mg/kg为限量参考,样品超标率为3.8%,表明南宁市售蔬菜水果中高氯酸盐污染较少,相对安全。
关键词： 高氯酸盐 高效液相色谱-串联质谱 污染 蔬菜 水果
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紫果西番莲和其它5种水果中氨基酸组分分析
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：对紫果西番莲、香蕉、芒果、脐橙、木瓜和火龙果6种水果中的17种氨基酸的含量组成和营养评估进行了研究。总氨基酸含量从大到小为:紫果西番莲>香蕉>火龙果>芒果>脐橙>木瓜。必需氨基酸含量从大到小为:香蕉>紫果西番莲>火龙果>芒果>木瓜>脐橙。6种水果的第一限制氨基酸都是蛋氨酸(Met)。紫果西番莲中含量最高的氨基酸是天冬氨酸(Asp),其次是脯氨酸(Pro)和谷氨酸(Glu)。紫果西番莲必需氨基酸中赖氨酸含量最高,占了必需氨基酸的26.6%。6种水果中紫果西番莲甜味氨基酸,鲜味和酸味氨基酸,苦味氨基酸含量均最高。氨基酸中天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)的含量较高,二者对紫果西番莲的鲜味起到重要的作用。紫果西番莲的风味丰富。
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影响果蔬货架寿命的若干因素
《保鲜与加工 》 2008
摘要：阐述了果蔬种类、发育状况、采收贮藏、加工处理与包装、冷链及货架环境等因素对其货架寿命的影响,并且对果蔬货架期寿命的预测进行了分析。
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依靠科技创新 发展广西水果产业
《广西农业生物科学 》 2000
摘要：改革开放以来 ,广西水果业发展较为迅速 ,已成为新的经济增长点。随着市场经济的发展和人们消费结构的变化 ,水果市场在不断拓宽的同时竞争也日益激烈 ,发展机遇与挑战并存。只有紧跟农业科学技术发展 ,依靠科技创新 ,才能推动广西水果业持续发展
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广西水果发展规划及区划
《西南农业学报 》 1995
摘要：广西大部份地域属南亚热带气候,果树种质资源丰富.1990年全自治区果树栽培已达31万余公顷,总产量107万余吨,但生产上存在单产低,品种结构不合理,未能按自然条件和果树生态要求进行发展和规划等问题.通过调研与分析,提出了今后中、长期发展规划与区划;根据广西自然条件、资源优势以及国外水果市场需求趋势,提出了今后重点发展荔枝、龙眼,巩固、调整和提高柑桔类生产水平,相应发展香蕉、菠萝、杧果,适当发展白果、柿、枣、李、板粟、猕猴桃等水果类;并将全自治区区划为5个果区、15个小区与7个分区.提出了实现规划的策略与措施.
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