科研产出
百香果保鲜与加工研究进展
《轻工科技 》 2022
摘要：百香果是近年来岭南地区较为热门的水果，营养丰富，种植面积不断扩大，但因保鲜加工等技术遇到了瓶颈，限制了它的经济价值。目前对百香果保鲜技术研究有物理保鲜、化学保鲜、生物技术保鲜等；在加工方面研究有百香果果皮加工、果汁加工、果籽成分提取等方式。本文从百香果的保鲜与加工研究现状、存在问题、新技术等方面分析百香果的加工与研究进展，为促进百香果产业发展提供借鉴。
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不同品种(系)马铃薯挥发性风味物质对比分析
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同品种(系)马铃薯挥发性风味物质,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对蒸制35 min熟化的普通马铃薯品种(系)桂农薯1号、费乌瑞它、品系25号和46号以及特色品种桂彩薯1号5个马铃薯品种(系)进行挥发性风味物质萃取和分离鉴定,并利用相对气味活度值(ROAV)进行主成分分析,建立风味品质综合评价模型,结果表明:桂农薯1号和46号的检出物质种类最多,有32种,费乌瑞它27种,25号17种,均表现为醛类物质种类最多,占总检出物比例也最高,桂彩薯1号检出物质有21种,其中,烃类物质种类最多,酯类物质占总检出物比例最高,醛类其次;46号的关键性风味物质(ROAV≥1)种类最多,达18种,桂农薯1号和费乌瑞它有14种,桂彩薯1号和25号只有6种,5个马铃薯品种(系)共同的关键性香气物质有4种,为正辛醛、壬醛、正癸醛、2-戊基呋喃;主成分分析结果表明,马铃薯评价体系可由两个主成分来表征,不同马铃薯品种风味品质综合排名由高到低依次为46号、桂农薯1号、费乌瑞它、桂彩薯1号和25号.综合分析认为,醛类物质是蒸马铃薯的主体风味物质,5个马铃薯品种(系)中46号整体风味最佳.
关键词： 马铃薯;挥发性风味物质;主成分分析;相对气味活度值
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不同干燥方式茉莉花理化性质及挥发性成分分析
《现代食品科技 》 2022 北大核心
摘要：以新鲜双瓣茉莉花为原料,对比分析热风(HD)、微波(MVD)、微波-热风联合(MVD+HD)、真空冷冻(FD)干燥茉莉花的色泽、理化成分、抗氧化能力、氨基酸组分及挥发性风味物质的差异性.结果表明FD组茉莉花的L*值最大,a*值和ΔE最小,叶绿素、总酚含量最高,抑制羟自由基能力最强;而MVD+HD组茉莉花总氨基酸含量、必需氨基酸含量和必需氨基酸占比均最高,分别为8.32 mg/g、2.67 mg/g和32.09%;醇类在茉莉花干花挥发性成分中相对含量最大,4种干燥方式FD组的茉莉花醇类、酯类和醛类相对含量最高分别为53.37%、5.40%、17.99%;酮类、烷烃类、酸类在HD组中相对含量最高,烯烃类和其他类在MVD组相对含量最高,说明FD组能最大限度的保留茉莉花主要香气物质,而HD组损失最大.综合表明,FD干燥的茉莉花色泽和香气最佳,可开发成高端茉莉花产品;而MVD+HD能较好的保留了茉莉花的香气和营养品质,比较适宜产业化生产,可作为茉莉花一种较理想的干燥方式.
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菠萝叶绿体基因组密码子偏好性分析
《热带作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：叶绿体基因组密码子偏好性影响基因的表达效率,对于叶绿体基因工程应用及物种遗传改良具有重要的科学意义.为了明确菠萝叶绿体基因组密码子偏好性的使用特征及主要影响因素,本研究以菠萝叶绿体基因组为研究对象,利用生物信息学软件分析其密码子的使用模式和偏好性.密码子偏好性相关参数分析显示:(1)菠萝叶绿体基因密码子的GC含量平均值为38.31%,密码子第1~3位的GC含量平均值分别为46.78%、39.61%、28.53%,密码子前两位的GC平均含量明显高于第3位;(2)有效密码子数(ENC)的取值范围为38.48~61.00,平均值为47.21,其密码子偏性较弱.相关性分析显示:(1)GC1与GC2显著相关,GCall与GC1、GC2、GC3都极显著正相关,GC3与GC1、GC2都不显著相关;(2)ENC与GC1不显著相关,但与GC2和GC3分别显著和极显著相关;(3)密码子数(N)只与GC3显著相关,说明密码子3个位置中第3位碱基组成主要影响着密码子数.RSCU分析显示,29个RSCU>1的密码子中以A结尾有12个、以U结尾有16个、以G结尾有1个.中性绘图分析显示,GC12与GC3的相关系数和回归系数分别为0.065和0.085,二者不显著相关.ENC-plot绘图分析显示,大多数基因分布于标准曲线附近,多数ENC比值分布在–0.05~0.05区间.PR2-plot绘图分析显示,所有基因不均匀分布在平面图的4个区域内,密码子第3位嘧啶T/C的使用频率高于嘌呤A/G.这3种绘图分析综合表明,自然选择和突变作为主要因素,相对均衡地影响菠萝叶绿体基因组的密码子偏好性.最优密码子和RSCU分析显示,29个RSCU>1的密码子及筛选的18个最优密码子绝大多数偏好以A或U结尾.这些研究结果可为外源基因的密码子优化及提高其表达效率提供科学依据.
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施肥深度和播种密度对花生生长的影响
《湖南农业科学 》 2022
摘要：以贺油15为供试材料，研究了4种施肥深度和5种播种密度对花生生长的影响。结果表明：在各种处理组合中，以施肥深度为15 cm，株距为14 cm（处理组合D3S3）的花生植株形态、叶片SPAD值、叶片抗氧化酶活性、荚果性状、产量构成指标和成熟籽粒品质等指标值均表现为最佳；其叶片的SPAD值在各生长期均较高，苗期、花针期、结荚期和成熟期的SPAD值分别为43.12、63.56、44.18和31.58；叶片的抗氧化酶活性在各生长期均较高，苗期、花针期、结荚期和成熟期的过氧化物酶活性分别为47.73、79.24、58.02和33.99 U/（g·min）·FW，苗期、花针期、结荚期和成熟期的过氧化氢酶活性分别为34.79、67.70、49.93和34.85 U/（g·min）·FW；其各项产量构成指标也均较高，产量达4 952.85 kg/hm~2，显著高于其他处理组合，比产量最低的处理组合（D1S1：施肥深度5 cm，株距10 cm）增产58.75%；其成熟籽粒的粗脂肪、蛋白质、油酸和亚油酸含量都均较高。因此，在花生机械一体化开沟起垄、施肥、播种时设置施肥深度为15 cm、株距14 cm，垄面行距和垄间行距分别为25和55 cm时有利于花生生长。
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花香型红碎茶加工过程中香气成分的动态变化
《农业研究与应用 》 2022
摘要：为探究花香型红碎茶香气成分在加工过程中的动态变化规律,本研究以金萱一芽一叶为原料,按照红碎茶揉捻机+转子揉切机的工艺制得鲜叶、萎凋叶、揉捻叶、揉切叶及发酵叶茶样,采用固相微萃取—气质联用(SPME-GC-MS)技术检测分析各个茶样的香气成分.结果表明,红碎茶加工过程中香气成分主要包括醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、碳氢类、含氮类等,其中醇类相对含量均高于其他类,酮类及酸类相对含量较低.含量较高的香气成分有正己醇(0.26%~12.97%)、芳樟醇(3.79%~13.59%)、苯乙醇(3.30%~10.66%)、2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇(0.82%~3.34%)、水杨酸甲酯(0.50%~6.57%)、咖啡因(2.22%~33.34%)等.在加工过程中:醇类在揉捻叶中相对含量最高,在鲜叶中相对含量最低;碳氢类与含氮类在鲜叶中相对含量均最高;芳樟醇类含量变化较大,香叶醇在发酵阶段相对含量增加,苯乙醇相对含量在加工过程中呈上升趋势,咖啡因在鲜叶样中含量最高.加工过程中,香气成分及其相对含量大多呈不规则变化.本研究为深入了解花香型红碎茶加工过程中香气成分的动态变化规律提供了试验依据.
关键词： 金萱 红碎茶 香气成分 加工过程 固相微萃取—气质联用
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广西环江毛南族自治县夏大豆产量形成差异分析
《广西农学报 》 2022
摘要：【目的】了解广西环江毛南族自治县春玉米套种夏大豆种植模式下夏大豆产量限制因素，为提高该地夏大豆单产水平提供科学理论依据。【方法】2018—2021年对22个大豆生产田66个样本进行抽样调查，收集单产及产量相关性状数据，按育成品种和农家种进行统计，并采用逐步回归分析法判断决定该县夏大豆单产的关键因素。【结果】结果表明，育成品种平均种植密度、株高、单株荚数、单株粒数和单产高于本地农家种，百粒重小于农家种；从变异幅度看，育成品种单株荚数和单株粒数高于农家种，平均种植密度、株高、百粒重低于农家种。春玉米套种夏大豆种植模式下夏大豆相关性状的标准化回归系数大小顺序为：X4（单株粒数）＞ X1（种植密度）＞X5 （百粒重），表明对环江夏大豆产量影响首要因素是单株粒数，其次是种植密度，最后是百粒重。【结论】决定环江夏大豆种植产量的关键因素是单株粒数，但变异系数大；环江夏大豆产量潜力较大，建议采取加快替代农家种、改善群体透光状况增加中下部结荚数量、化学防治减少落花落荚增加单株粒数、春玉米秸秆覆盖提高出苗率和均匀度来提高单株粒数等措施，提高环江夏大豆单产水平。
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台农3号莲雾在南宁的引种表现及主要栽培技术
《热带农业科学 》 2022
摘要：为台农3号莲雾(Syzygium samarangense spp.)在广西南亚热带气候区和地理气候条件相似区域的推广种植提供品种特性及技术参考,在广西南宁市引进台湾莲雾新品种台农3号,并进行栽培适应性试验.通过3年的适应性栽培,观测台农3号在南宁的植物学特征、农艺性状、主要经济性状和越冬情况等,同时总结台农3号的关键栽培技术要点.结果表明,台农3号成花性能强,花芽萌发期为3月下旬,盛花期为4月下旬,果实成熟期为7月上旬;将接穗嫁接于三年生砧木,第二年可进入丰产期,平均单果重194.4 g,每667 m2产量839.8 kg,正造果果实中部可溶性固形物含量10.3%,可溶性糖7.9 g/hg,总酸2.3 g/kg,VC含量6.01 mg/hg;台农3号果形硕大,呈长铃铛形,自然果期果皮青红色-酒红色,果肉硬实,脆爽多汁,甜中带酸;无霜情况下可耐短期≥3℃、≤7℃低温天气,在南宁地区气候环境中可安全越冬.台农3号在广西南亚热带气候区域具有较高的推广应用价值,可作为广西莲雾品种结构更新及多样化的理想选择.
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紫甜玉米产量及其构成因素和品质性状的杂种优势和配合力分析（英文）
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】对20个紫甜玉米自交系与2个测试种进行产量及其构成因素和品质性状的杂种优势和配合力分析，为高效创制高产甜玉米自交系提供材料基础和理论依据。【方法】将20个紫甜玉米自交系（TD01～TD20）与2个测试种[黄色甜玉米自交系（TI）和白色甜玉米自交系（T2）]进行杂交组配，采用完全随机组设计对获得的40个杂交组合（TH01～TH40）进行田间试验，以SW1011和Fancy 111为对照品种。测定亲本及其杂交组合的产量及其构成因素和品质性状。利用Line×Tester模型在AGD-R软件中进行中亲优势度（Hm）、杂种优势度（Hb）和一般配合力（GCA）分析。【结果】紫色种皮由父本遗传，在40个杂交组合中占优势，所有测定的性状表现为中亲优势和杂种优势。大多数亲本系鲜穗收获期的Hm、Hb和GCA表现为负值，说明这些亲本系具有组配早熟杂交种的潜力。除收获期和穗粗外，其余调查性状表现出多个显性效应，证明了非加性遗传效应的重要性。具有较高GCA的杂交组合为TH05(T1×TD05)、TH31(T2×TD11)、TH20(T1×TD20)、TH33(T2×TD13)、TH34(T2×TD14)、TH16(T1×TD16)、TH08(T1×TD08)和TH25(T2×TD05)。【结论】紫色甜玉米与黄色甜玉米自交系或白色甜玉米自交系杂交，紫色性状具有显性效应，筛选出的8个品质优良杂交种及其亲本可作为培育越南商品化紫甜玉米品种的亲本材料。
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