低醇甘蔗果酒发酵菌种的筛选与呈味特征分析

林波; 郑凤锦; 何洁; 方晓纯; 陈赶林; 《食品科技 》 2022 北大核心

摘要：结合前期对低醇甘蔗果酒的酒香和滋味的研究,分析不同果酒干酵母发酵能力和甘蔗果酒的呈味差异,为干酵母发酵果酒的呈味作用提供理论依据.以14种商业果酒干酵母发酵低醇甘蔗果酒,研究发酵果酒中含糖量、酒精度、总酸和氨基酸含量、组成及其呈味物质的差异,采用滋味强度值和主成分分析法对甘蔗果酒中氨基酸的品质及综合评价分析.结果表明:14种果酒的含糖量随着发酵时间的增加而呈现下降趋势,糖消耗量大多呈现先快速下降后缓慢下降的递减变化.低醇甘蔗果酒中的呈味氨基酸分布以鲜味为主,苦味次之,甜味最低;鲜味和苦味氨基酸的TAV均>1,对低醇甘蔗果酒的呈味影响显著.通过主成分分析获取3个主成分因子,累积方差贡献率达到92.98%,能够较全面地反映低醇甘蔗果酒中氨基酸的综合信息;通过建立综合评价模型,综合评价得分排序前3的干酵母分别是Lalvin 2323、安琪SY、R-HST.从呈味特征和主成分分析法来评价,14种低醇甘蔗果酒中氨基酸组成对其呈味影响有一定的差异,能较好反映不同酵母发酵制备果酒中氨基酸组分的差异性.

关键词： 低醇甘蔗果酒 活性干酵母菌 呈味 滋味强度值 主成分分析

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优质迟熟荔枝新株系-越州红

古雅良; 朱建华; 《中国果业信息 》 2022

摘要：＜正＞“越州红”是在广西浦北县龙门镇江城办事处中心村委南阳殿村果园发现的优质迟熟荔枝实生变异株系。该品种果实椭圆形，果皮暗红，果肩一斜一平，果顶浑圆，龟裂片尖锥状突起或平滑，缝合线不明显。果肉白蜡色，不流汁，肉质爽脆，清甜，有香味。单果重24.8 g，焦核率91.8%，可食率81.38%，可溶性固形物含量20.2%。

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BB染色体组野生种花生LTR反转录转座子RT基因的多样性分析

熊发前; 刘菁; 韩柱强; 阳太亿; 唐秀梅; 唐荣华; 钟瑞春; 蒋菁; 贺梁琼; 吴海宁; 黄志鹏; 刘俊仙; 《植物科学学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：利用简并PCR技术从野生花生种(Arachis ipaensis Krapov.et W.C.Greg.)的基因组中扩增分离Ty1-copia类(1类)和Ty3-gypsy类(2类)反转录转座子RT基因,并对其序列特征、多样性、系统进化关系及转录活性进行分析.结果显示:对于1和2类RT基因,目的条带分别约为260和430 bp;分离获得了23和32条序列,长度范围分别为262~266、395~435 bp;AT所占比例分别为61.60% ~69.17%和55.79% ~61.34%;核苷酸序列间相似性分别为52.5% ~98.9%和45.0% ~98.8%,氨基酸序列间相似性分别为39.8% ~100%和9.0% ~97.2%.其中2类基因的异质性高于1类;1类和2类基因分别有3条和15条发生了无义突变,2类的无义突变发生率远高于1类.1类基因的保守基序保守性较高,2类的保守基序呈一定程度的变异.代表序列的蛋白质三级结构基本类似.聚类分析结果显示,1类和2类基因可被分为5个和6个家族.1类和2类基因都有部分序列与其他物种的RT基因序列亲缘关系较近,表明它们之间可能存在两类反转录转座子的横向传递.通过比对花生EST数据库,本研究发现1类有1条以及2类有7条序列为具有转录活性的反转录转座子,且2类基因比1类更具有转录活性.

关键词： 花生;野生种;LTR反转录转座子;反转录酶;多样性

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鲜食加工型甘薯新品种‘桂薯10号’的选育及特性分析

李慧峰; 黄咏梅; 李彦青; 滑金锋; 银捷; 陈天渊; 《分子植物育种 》 2022 北大核心

摘要：鲜食、加工型甘薯新品种‘桂薯10号’是以‘徐薯23’为母本采用计划集团杂交方法选育而成，2020年通过国家农作物新品种登记，登记号为GPD甘薯[2020]450023。为了满足广西甘薯产业对优质鲜食及加工型甘薯品种的需求，本研究开展了‘桂薯10号’的特征特性、产量表现、品质性状、抗病性等研究。结果表明：‘桂薯10号’鲜薯产量和薯干产量分别比对照‘桂薯2号’增产32.91%和57.93%，薯块干物率达到27.22%，薯形美观、食味品质优，富含多种营养物质，其中淀粉含量17.32%、可溶性糖含量13.80 g/100 g、维生素C含量12.40 mg/100 g、胡萝卜素含量6.08 mg/100 g、硒含量0.014 mg/kg，高抗蔓割病，中抗黑斑病，抗茎线虫病，适宜在广西甘薯主产区种植。该品种的成功选育对促进广西甘薯产业高质量发展具有重要意义。

关键词： 甘薯 鲜食 加工 ‘桂薯10号’ 特性分析

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多酶级联系统制备蒜糖醇的细胞工厂构建及工艺优化

赵婧邑; 郭燕; 冯婷婷; 陈静; 孙钦菊; 刘继栋; 《食品科学技术学报 》 2022 EI 北大核心 CSCD

摘要：蒜糖醇是一种在食品、医药等领域具有较大应用前景的新型功能性甜味剂.为实现蒜糖醇的绿色生物合成,基于稀有糖转化策略通过共表达葡萄糖异构酶、D-阿洛酮糖3-差向异构酶及核糖醇脱氢酶,在大肠杆菌体内建立了利用廉价底物D-葡萄糖生产蒜糖醇的多酶级联系统;并通过偶联甲酸脱氢酶构建辅因子循环系统,提高胞内还原型辅酶Ⅰ的再生效率.为平衡多酶级联系统中的个体表达差异,以全细胞催化活性为指标,对细胞工厂的发酵条件和催化条件进行了优化.结果表明:重组菌在20℃、1.00 mmol/L异丙基-β-D-硫代半乳糖苷的发酵条件下,诱导24 h可得到较佳的蛋白质表达量;在40℃、50 mmol/L Tris-HCl(pH值8.0)及5.0 g/L甲酸钠的催化条件下,全细胞可在15 h内转化25.00 g/L的D-葡萄糖生成19.33 g/L蒜糖醇.通过表达系统的优化进一步降低了底物和中间产物的残留量,蒜糖醇的产量提高至21.12 g/L.研究旨在为全细胞生物转化法实现蒜糖醇的规模化合成提供理论依据,探索以预处理甘蔗糖蜜为底物生产蒜糖醇的可行性,希望对延长糖产业链,提高糖产品附加值起到积极作用.

关键词： 蒜糖醇 全细胞催化 多酶级联系统 细胞工厂 甘蔗糖蜜

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春光、宝光葡萄在广西南宁一年两收栽培表现及栽培要点

林玲; 时晓芳; 韩佳宇; 曹雄军; 张瑛; 刘金标; 程昌富; 郭荣荣; 冯启燕; 李春燕; 《中国南方果树 》 2022 北大核心

摘要：为丰富广西葡萄栽培品种及调整产业结构,广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所引进了早熟葡萄品种春光、宝光,开展一年两收引种栽培试验,观察其在广西南宁地区的栽培性状、分析果实品质.结果表明:春光、宝光葡萄在广西南宁综合性状表现优良,为早熟品种,适合开展一年两收栽培,可进一步推广利用.

关键词： 春光 宝光 早熟 一年两收

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不同光照条件下米奴塔睡莲生长特性及抗氧化生理响应

王虹妍; 卜朝阳; 李先民; 卢家仕; 李春牛; 黄展文; 苏群; 《热带作物学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：睡莲观赏价值高,为世界性的著名水生花卉,品种繁多,花色丰富,被誉为"池塘调色板",在园林水景营造、水体净化等方面有重要作用.微型睡莲体型较小,适合家庭种植观赏,米奴塔睡莲(Nymphaea minuta)是具有代表性的微型睡莲,是培育微型睡莲新品种的优良育种材料.为了推动微型睡莲在家庭园艺的应用,了解微型睡莲对光照的需求及适应规律,以微型睡莲米奴塔睡莲为材料,采用人工遮光方式,探究其在遮光率分别为0(CK)、30%、50%、70%条件下的生长特性和抗氧化生理指标的变化.结果表明:随着遮光率的增加,米奴塔睡莲的着花量、花径、花梗挺水高度、花梗直径、叶面积、叶片数、茎长、根数、根长、叶片干质量、茎部干质量、根部干质量、总干质量、植株生长势和成活率均有一定程度的降低,其在不同遮光处理间有显著差异(P<0.05),且均在全光照条件下处于最高水平.在遮光处理120 d,不同遮光率处理间米奴塔睡莲着花量差异增大(P<0.05),但花朵干质量的差异不显著,遮光率70%处理条件下的成活率最低.相同的遮光时间处理,随着遮光率的增加,叶片的丙二醛(MDA)含量均逐渐降低;遮光处理30 d和60 d的MDA含量呈现显著差异(P<0.05),遮光处理90 d和120 d的MDA含量差异不显著;遮光处理30 d和60 d,叶片的游离氨基酸(FAA)含量、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性未表现出一致性变化;遮光处理120 d,不同遮光率处理间,叶片的FAA含量、POD和SOD活性均呈现先上升后降低的变化趋势,且POD活性呈现显著差异(P<0.05),MDA含量、FAA含量和SOD活性差异不显著.研究表明:米奴塔睡莲通过自身形态特征的改变和抗氧化生理的调节来适应不同的光环境,具有较强的抗氧化酶系统及耐阴性,全光照条件下其生长状况最佳,着花量最大,中度遮光处理生长状况良好,光照过弱不利于其营养和生殖生长.本研究为米奴塔睡莲在室内栽培、家庭园艺的应用提供理论基础.

关键词： 米奴塔睡莲;光照条件;生长特性;生理响应

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广西9个酿酒葡萄品种果实糖酸组分特征解析

谢林君; 张劲; 吴代东; 李洪艳; 曹慕明; 周思泓; 张瑛; 庞丽婷; 成果; 《中外葡萄与葡萄酒 》 2022 北大核心

摘要：以广西地区9个酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱(HPLC)技术对果实样品中糖和有机酸组分进行测定.结果表明,9个酿酒葡萄品种成熟果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,含量最高的有机酸是酒石酸和苹果酸;葡萄果实总糖含量在不同品种间表现出欧亚种>欧山杂种>东亚种的总体规律;东亚种葡萄中柠檬酸含量及其占比较高.判别分析结果表明,葡萄发育期造成的差异大于品种差异,且糖酸含量较其比例的影响更显著;糖组分对多品种判别的影响力大于有机酸;较高的柠檬酸含量和比例可以作为毛葡萄和腺枝葡萄的重要特征.葡萄果实中的糖酸组分特征可以作为区分种/品种的重要指标,这对于完善广西地方特色葡萄种质资源品质评价体系具有重要意义.

关键词： 酿酒葡萄 广西 糖 有机酸 组分特征

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SLAF-seq技术在蔬菜作物中的应用进展

黄皓; 周生茂; 吴永升; 班美玲; 武涛; 徐月梅; 陈琴; 陈振东; 黄如葵; 《分子植物育种 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：特异长度扩增片段测序（specific length amplified fragment sequencing, SLAF-seq）技术是以第二代测序为基础的一种简化基因组测序技术。本研究简述了SLAF-seq技术流程，综述了该技术在蔬菜分子标记开发、高密度遗传图谱构建、基因定位、遗传多样性分析和辅助全基因组测序等方面的应用，讨论了其应用存在的问题，展望了其发展前景。

关键词： SLAF-seq技术 蔬菜作物 分子标记开发 遗传图谱构建 基因定位

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广西荔浦槟榔芋软腐病病原鉴定

陈潇航; 黄伟华; 颜梅新; 《农业研究与应用 》 2022

摘要：从广西荔浦槟榔芋栽培区患芋软腐病的发病植株中分离纯化获得一株优势明显的菌株.电镜显微下,该菌菌体为短杆状,无芽孢产生,具鞭毛.致病性测定试验发现该菌株发病症状与田间芋软腐病症状一致.对该菌株进行生理生化分析,发现其符合胡萝卜果胶杆菌Pectobacterium carotovorum subsp.carotovorum的特性.16S rDNA、icdA、mdh、mtld、proA多基因联合分析结果表明该菌株与P.carotovorum subsp.carotovorum PC1(GenBank Accession No.CP001657.1)相似.综合该菌株致病性、形态学、生理生化等特征特性及多基因序列分析,将引起槟榔芋软腐病的病原菌鉴定为Pectobacterium carotovorum subsp.carotovorum.

关键词： 槟榔芋 软腐病 病原鉴定 16S rDNA

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