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莲雾花多酚的超声波辅助提取工艺优化抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 林波 1 ; 郑凤锦 1 ; 任红 1 ; 方晓纯 1 ; 陈赶林 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;三亚市南繁科学技术研究院;广西农业科学院

关键词： 莲雾花;多酚;超声波;辅助提取;抗氧化性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 1353-1359

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】采用超声波辅助提取莲雾花多酚,为莲雾花产品开发与综合利用功能活性研究提供参考依据。【方法】探讨提取溶剂浓度、时间、温度和超声波功率因素对莲雾花中多酚提取效果的影响,并利用响应面分析法优化超声波辅助提取工艺,通过测定提取液的多酚得率变化,以及提取液对·OH的清除能力和还原能力的抗氧化性分析。【结果】在提取固液比1∶20、超声功率180 W条件下,超声波辅助提取莲雾花多酚最佳工艺为提取液浓度55%、提取时间5 h、提取温度60℃,得到多酚提取量为16.51 mg/g。莲雾花多酚提取液在一定浓度内,对·OH的清除效果和还原能力具有较好的清除作用,且随提取液体积的增加而提高。【结论】莲雾花具有较好的体外抗氧化性,超声波辅助提取工艺可提高对莲雾花多酚的产品开发及利用率。

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