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芒果果实品质评价因子的选择

文献类型： 中文期刊

作者： 张娥珍 1 ; 何全光 1 ; 阳仁桂 1 ; 罗慧馨 2 ; 黄振勇 1 ; 苏燕竹 1 ; 黄茂康 1 ;

作者机构： 1.广西农业科学院农产品加工研究所

2.广西大学

关键词： 芒果品种;果实品质;评价因子;主成分分析;聚类分析;合理—满意度多维价值理论

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2014 年 45 卷 10 期

页码： 1818-1824

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】简化芒果品质评价因素,为制定芒果品质评价指标提供参考依据。【方法】采用主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则,对广西栽培的18个芒果品种的果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量和风味等19个主要品质指标进行综合评价,筛选芒果果实品质简化评价因子。【结果】芒果的多个品质指标变量间存在相对独立性和密切相关性,主成分分析后提取出可溶性固形物和可溶性总糖含量特征向量较大、水分含量特征向量绝对值较大等7个主成分,系统聚类分析后19个品质指标聚类简化成糖酸比、果肉色泽(L*)、维生素C(Vc)、果实硬度等9个代表性指标,经合理—满意度多维价值理论合并规则综合评价,筛选出红芒6号、紫花芒、桂热82号、桂热120号和香芒5个品种为品质较优品种。【结论】主成分分析、系统聚类分析及合理—满意度多维价值理论的合并规则可用于简化芒果果实品质评价工作。

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