专利类型： 中国发明申请
专利权人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
发明人： 郑凤锦;陈赶林;林波;孙健;李志春;方晓纯
专利号： CN201711053129.9
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种高植物蛋白醋粉及其制备方法。本发明的高植物蛋白醋粉按重量份计，主要由甘蔗原醋70‑85份、苏打粉1‑3份、花生15‑18份、火麻3‑5份、黑豆22‑25份、黄豆10‑12份、红豆18‑20份和茯苓3‑5份分别经过六次浸泡干燥处理后，混合粉碎过筛得到。本发明的醋粉植物蛋白含量高等有效成分含量高且易于消化吸收，有助于降低胆固醇含量，同时，本发明的制备方法易于操作，原料利用率高且利于充分活化原料中的功能营养。
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