科研产出
苹婆果壳色素的提取及稳定性研究
《中国食品添加剂 》 2024 北大核心
摘要：在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化苹婆果壳色素提取工艺,并对其稳定性进行研究.结果表明,苹婆果壳色素最优提取工艺参数为:提取溶剂为 1.75%氢氧化钠溶液、料液比 1∶200 g/mL、超声功率480 W、提取温度74℃、提取时间60 min,在此条件下色素得率为2.18%±0.02%.苹婆果壳色素耐受 40?60℃的热处理,在避光条件下和中性介质中稳定性良好,对氧化剂H2O2 有一定的耐受能力,应避免接触还原剂Na2SO3、金属离子(Cu2+、Ca2+、Al3+、Mg2+、K+),添加低浓度的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖与氯化钠利于色素保存.研究结果为苹婆资源综合开发利用和开发新型天然食用色素提供理论参考.
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水酶法提取百香果籽油工艺优化研究
《农业研究与应用 》 2021
摘要：采用水酶法从百香果籽中提取百香果籽油。首先,采用单因素方法对复合酶添加量、酶解温度、酶解时间、料液比四个因素进行考查,在此基础上进行四因素三水平的正交试验优化。最佳工艺条件为:复合酶（中性蛋白酶∶果胶酶∶纤维素酶=2∶1∶1）添加量为4%,料液比1∶3,酶解温度55℃,酶解时间5 h,此条件下百香果籽油的提取率为62.96%。试验所得百香果籽油理化指标均符合国家标准,并且其中亚油酸含量为67.10 g/100 g、油酸含量为15.80 g/100 g、棕榈酸9.51 g/100 g,不饱和脂肪酸含量丰富且得到很好的保留。
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金柑CDDP-PCR反应体系优化研究
《浙江农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：构建优化金柑CDDP-PCR反应体系并筛选适用于金柑CDDP-PCR分析的理想引物,为利用CDDP标记技术辅助种质鉴定以及分子育种等提供参考依据。以金柑基因组DNA为模板,采用正交优化试验设计方案,对dNTPs浓度、引物浓度、模板DNA用量、Mg~(2+)浓度、Taq DNA聚合酶浓度设计5因素4水平试验,采用极差分析法、方差分析法和Duncan多重比较法对试验结果进行分析。结果表明:利用供试的5个金柑品种验证试验效果,21条CDDP通用引物均可扩增出多态性条带。最佳反应体系为:dNTPs浓度为0.15 mmol·L~(-1),引物浓度为1.0μmol·L~(-1),模板DNA用量为120 ng,Mg~(2+)浓度为1.5 mmol·L~(-1),Taq DNA聚合酶浓度为0.25 U,剩余体积用ddH_2O补足至20μL。各因素对反应体系影响从大到小依次为dNTPs>引物>模板DNA>Mg~(2+)>Taq DNA聚合酶。
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带壳百香果与甘蔗汁混酿复合果酒工艺研究
《中国酿造 》 2019 北大核心
摘要：将带壳百香果和甘蔗汁作为原料酿造复合果酒,并研究其发酵工艺。运用单因素试验和正交试验对发酵破壳时间、原料配比、原料初始含糖量、主发酵温度及主发酵时间进行优化。结果表明,百香果甘蔗复合果酒的最优工艺条件为:百香果发酵破壳时间5d,百香果与甘蔗汁配比1∶3(g∶mL),调节原料初始含糖量至32.5%,于发酵温度24℃条件下发酵9d。在此最佳工艺条件下,百香果甘蔗复合果酒感官评分达到79分,酒精度达到14.1%vol,色泽呈玫瑰红色,澄清透亮,具有典型的百香果浓郁香气和甘蔗汁的清香风味。
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割手密AFLP分子标记技术体系建立与优化
《南方农业学报 》 2013 CSCD
摘要：【目的】建立和优化割手密AFLP分子标记技术体系,为割手密遗传多样性分析、遗传图谱构建提供技术支持。【方法】以广西割手密GXS87-16、GXS85-30、GXS79-9、GXS96、GXS112、GXS212为材料,利用改良SDS法提取DNA,并用EcoRⅠ和MseⅠ酶切,连接接头后,采用正交试验设计对影响预扩增反应和选择性扩增反应的主要成分如Mg2+、模板DNA、引物、dNTP、Taq聚合酶浓度进行优化。【结果】样品DNA用限制性内切酶EcoRⅠ和MseⅠ各3U于PCR仪过夜可完全酶切。经正交设计优化,较佳的预扩增体系包含0.4μLdNTPs(20mmol/mL),1.6μLMg2+(25mmol/mL),2.0μLEcoRⅠ-P(5pmol/mL),2.0μLMseⅠ-P(5pmol/mL),1UTaq酶(1U/μL),DNA模板稀释10倍;选择性扩增体系包含0.4μLdNTPs(20mmol/mL),0.8μLMg2+(25mmol/mL),1.0μLEcoRⅠ-AAG(6pmol/mL),1.0μLMseⅠ-CAG(6pmol/mL),3UTaq酶(1U/μL),DNA模板稀释20倍。以对优化反应体系扩增获得的PCR产物用5%变性聚丙烯酰胺凝胶电泳和银染后,可获得清晰的多态性指纹图谱。【结论】建立的割手密AFLP分子标记技术体系具有扩增条带清晰、多态性丰富的特点,可为构建割手密高密度遗传图谱提供技术支持。
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罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质分析
《南方农业学报 》 2012 CSCD
摘要：【目的】研究罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质,为制备出高品质的罗汉果籽油微胶囊及进一步开发利用罗汉果提供参考依据。【方法】以罗汉果籽油为原料制备微胶囊产品,在单因素试验的基础上,通过响应曲面法优化罗汉果籽油微胶囊化的乳化配方,并对罗汉果籽油微胶囊产品性质进行分析。【结果】微胶囊化罗汉果籽油的最佳乳化条件为:以阿拉伯胶为主壁材、β-环糊精为填充剂,乳化剂浓度1.06%,壁材比1∶9.8,芯壁比1∶2.71,固形物浓度16.69%。经高温喷雾干燥所得的罗汉果籽油微胶囊产品热稳定性较好,但易吸收水分。【结论】在最佳乳化条件下制得的罗汉果籽油乳状液稳定性可以达到99.4%,经高温喷雾干燥所得的微胶囊产品应保存在干燥的环境中。
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