科研产出
不同金桔果皮提取物对斑马鱼幼鱼的急性毒性分析
《农业研究与应用 》 2025
摘要：[目的]金桔(Fortunella crassifolia Swingle)是全果食用型柑橘,营养丰富,且具有药用价值.广西是中国最大的金桔产区,但主栽品种滑皮金桔、脆蜜金桔、油桔的果皮高值化利用率不高.本研究拟通过开展金桔成熟果实果皮提取物对不同发育时段斑马鱼幼鱼的特异性安全评价,为金桔果皮功能性食品开发和副产物高值化利用提供技术支撑.[方法]以滑皮金桔(HP)、脆蜜金桔(CM)、油桔(YJ)的成熟果实为研究材料,采用微波提取法获得其果皮乙醇提取物.利用转基因斑马鱼模型[Tg(fabp1a:dsRed;ela3l:GFP)]建立动态发育毒性评价体系,将受精后48 h、72 h、96 h、120 h的斑马鱼幼鱼分别在不同金桔果皮提取物溶液中处理48 h,然后通过计算斑马鱼幼鱼的死亡率评估3种提取物对斑马鱼幼鱼的安全浓度(0.1 LC50)与亚致死浓度(0.5 LC50).最后整合斑马鱼体长、肝脏荧光定量(面积/强度)等多参数聚类分析评估3种提取物对斑马鱼的毒性效应.[结果]1)3种金桔果皮提取物对不同发育时段斑马鱼幼鱼的半致死浓度值(LC50)顺序分别为:对于受精后48h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(374 μg/mL)<油桔果皮提取物(595 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(699 μg/mL);对于受精后72h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(312 μg/mL)<油桔果皮提取物(643 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(652 μg/mL);对于受精后96h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(340 μg/mL)<油桔果皮提取物(755 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(795 μg/mL);对于受精后120 h的幼鱼,以滑皮金桔果皮提取物(597 μg/mL)<油桔果皮提取物(787 μg/mL)<脆蜜金桔果皮提取物(926 μg/mL).可见,脆蜜金桔果皮提取物综合安全性最高.2)与对照相比,3种金桔果皮提取物在安全浓度(0.1 LC50)下对斑马鱼幼鱼无发育毒性,体长无显著差异(P>0.05)、肝脏结构正常且无畸形.3)油桔果皮提取物在亚致死浓度(0.5 LC50)时可对受精后72h的斑马鱼诱发可逆性肝细胞水肿,但未见病理损伤.[结论]广西金桔果皮在安全浓度(0.1 LC50)下对脊椎动物发育无不良影响,推荐高安全品种脆蜜金桔用于婴幼儿食品等高敏感产品的开发.
关键词： 金桔 果皮安全性 发育时段依赖性 斑马鱼毒性评价 品种差异 高值化利用
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不同培养基组分对“台农一号”杧花粉萌发和花粉管生长特性的影响
《中国南方果树 》 2024 北大核心
摘要：为筛选"台农一号"杧花粉体外培养最适培养基和培养时间,探讨不同培养基组分和培养时间对其花粉体外萌发及花粉管生长的影响,以15%蔗糖+25%聚乙二醇-4000+0.015%硼酸+0.03%钙+0.02%镁+0.01%钾为基础培养基,分别设置1、2、3、4、5、6 h培养,不同蔗糖、硼酸、聚乙二醇-4000、钙、镁、钾浓度梯度单因素及蔗糖、硼酸、聚乙二醇-40003个因素正交试验,统计比较不同处理的花粉萌发率和花粉管生长长度.结果表明,培养时间,培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸对花粉萌发及花粉管生长均有显著影响,而钙、镁、钾影响不显著.培养2~3 h即可统计花粉萌发率及测量花粉管长度.随着培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸浓度增加,花粉萌发率及花粉管长度均呈现先增加后降低的趋势,适宜浓度的3个组分能够促进花粉萌发及花粉管生长,浓度过高则起抑制作用.3个因素之间存在明显的互作效应,蔗糖与聚乙二醇-4000的互作效应突出.说明培养基中蔗糖、聚乙二醇-4000、硼酸是花粉体外萌发的必需成分,钙、镁、钾为非必需成分."台农一号"杧花粉体外萌发及花粉管生长的最适培养基为15%蔗糖+20%聚乙二醇-4000+0.015%硼酸+0.03%钙+0.02%镁+0.01%钾,适宜培养时间为3 h,此条件下花粉萌发率达到83.40%.
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基于综合加权法优化金桔片热风干燥工艺
《食品科技 》 2019 北大核心
摘要：为得到综合质量高的金桔热风干燥产品,对热风干燥工艺进行优化。以新鲜成熟的金桔为原料,研究金桔片的厚度、热风干燥温度和干燥风速对金桔片干燥过程和最终品质的影响。在进行正交试验后,基于综合加权法确定金桔热风干燥的最佳工艺参数。结果表明,干燥温度是影响金桔片Vc质量分数的重要因素,金桔片的切片厚度和热风干燥温度对干燥速率、复水比和单位耗能均有显著影响,最终得到金桔片热风干燥最佳工艺为切片厚度2 mm、温度为70℃、风速为0.8km/h。
关键词： 金桔 热风干燥 热风温度 干燥速率 工艺优化 综合加权法
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富硒金桔果糕生产工艺研究
《西南农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以金桔为主要原料生产富硒金桔果糕,通过正交实验优化复合凝胶剂的比例、金桔果糕的配方及烘干工艺条件,利用对比实验确定了富硒酵母为有机硒源添加剂。结果表明:复合凝胶剂的配方为琼脂∶卡拉胶∶果胶=2∶2∶1,最佳金桔果糕的配方为金桔果浆∶白砂糖∶麦芽糖浆∶凝胶剂∶柠檬酸=40∶20∶40∶3∶0.4;烘干工艺条件为60℃下烘干20 h,铺层厚度8 mm。采用最佳工艺条件生产的果糕产品金桔香气浓郁、酸甜适中、质地均匀、弹性和韧性较好,总硒含量为229μg/kg,有机硒含量为198μg/kg,达到富硒产品的标准。
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