科研产出
香蕉花多糖抗氧化活性及稳定性研究
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的:以香蕉花多糖为研究对象,研究其抗氧化活性及稳定性.方法:采用热水提醇沉法从香蕉花中制备活性多糖,首先分析香蕉花多糖的化学组成成分,并以总抗氧化能力和DPPH、羟基、超氧阴离子等自由基清除能力为评价指标,探索香蕉花多糖的抗氧化活性;在此基础上进一步以羟基自由基清除能力为评价指标,通过模拟光照、pH、温度、金属离子、食品配料以及灭菌方式等常见食品加工条件,系统地研究香蕉花多糖的抗氧化稳定性.结果:香蕉花多糖的得率为 14.56%,多糖中总糖、糖醛酸、蛋白、多酚和黄酮含量依次为 515.61、287.88、53.46、2.23和 7.94 mg/g.香蕉花多糖具有较强的还原铁离子能力和自由基清除活性.光照条件会快速降低香蕉花多糖的抗氧化活性,而强酸性和碱性条件对香蕉花多糖的抗氧化稳定性影响较小.香蕉花多糖耐热性较好,尤其是温度在 60~80℃、加热时间 2~3.5 h的条件下,其抗氧化稳定性较强.金属钠离子的添加几乎不影响香蕉花多糖的抗氧化活性,但随着金属钾离子、铁离子、铜离子浓度的增大,香蕉花多糖的抗氧化活性会明显下降.此外,添加柠檬酸、苯甲酸钠有利于提高香蕉花多糖的抗氧化活性,但蔗糖、葡萄糖的添加对香蕉花多糖的抗氧化稳定性影响较大.灭菌方式对香蕉花多糖的抗氧化活性有一定的影响,因此对香蕉花加工产品进行灭菌时可优先选择高压杀菌.结论:香蕉花多糖具有较强的抗氧化活性,长期光照、金属铁离子和铜离子、食品配料蔗糖和葡萄糖会影响其抗氧化稳定性,在香蕉花的加工贮藏中应避免与此类条件或物质直接接触.
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基于线粒体基因序列的广西柑橘木虱遗传多样性及种群结构分析
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究广西柑橘木虱遗传多样性及种群结构，为制定柑橘木虱的防控措施提供理论基础。【方法】通过分析来自我国广东、贵州、云南、海南、广西以及越南太平和柬埔寨暹粒等地区的9个柑橘木虱线粒体基因组序列，确定并设计针对多态性位点的引物。利用获得的引物对采集自广西合浦、环江、富川、西林、永福和右江6个柑橘产区的柑橘木虱线粒体基因序列进行扩增和测序；使用DnaSP 6.12对测序序列进行多态性分析和单倍型多样性分析；采用最大似然法和贝叶斯法构建系统发育进化树；使用PopART绘制单倍型网络图以展示种群进化结构和关系。【结果】对来自我国和越南太平、柬埔寨暹粒的9个柑橘木虱线粒体基因组序列进行比对分析，共获得22个多态性位点，针对多态性位点区域序列设计引物并筛选获得5对有效引物，其中包括8个多态性位点。利用5对引物对采集自广西6个柑橘产区的18个柑橘木虱线粒体基因进行PCR扩增并测序，获得总长度2272 bp的线粒体基因序列，经分析发现广西柑橘木虱共包含6种单倍型，单倍型多样性为0.882、核苷酸多样性为0.00181。最大似然进化树、贝叶斯进化树和单倍型网络分析发现，广西西林柑橘木虱种群与云贵川等我国西南地区高海拔的柑橘木虱种群在遗传距离上较近，其他地区的柑橘木虱种群与我国南方和东南亚的种群更接近。【结论】广西柑橘木虱种群展现较高的单倍型多样性和较低的核苷酸多样性，表现明显的种群结构分化和多样性；广西柑橘木虱种群遗传分化受地理距离影响明显，二者存在相关性。
关键词： 柑橘木虱 遗传多样性 种群结构 单倍型 柑橘 广西
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3种柑橘类水果果皮多糖组成及活性研究
《食品科技 》 2023 北大核心
摘要：为探明广西3种柑橘果皮中多糖的含量及抗氧化活性，通过沸水提取、超滤膜分离、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力测定等方式，进行了对比分析。结果表明，沃柑果皮的多糖含量最高（53.64%），其次为砂糖橘果皮（51.75%），第三为砂糖灯笼橘果皮（22.06%）；柑橘新品种——砂糖灯笼橘果皮中不同分子质量段多糖的抗氧化活性明显高于另外2种柑橘果皮多糖，其中分子质量在5～10 ku范围内的砂糖灯笼橘果皮多糖对DPPH自由基的清除能力最高，达90.22%。研究结果为广西柑橘加工副产物的综合开发利用提供了数据支撑。
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不同亲本组合甘蔗白条病的调查研究
《广西糖业 》 2022
摘要：以选种圃材料为调查对象,研究分析了不同甘蔗亲本、家系及组合的白条病发病习性,结果表明:在调查的75个组合695个无性系材料中,有白条病症状的组合高达30.67%,白条病发病无性系占总数的8.35%,其中杂交后代中白条病发病较多的母本有粤糖94-128、福农24号、桂糖05-3、桂糖06-2874;父本有福农24号、桂糖07-274、Q96、CP09-4707;组合有桂糖06-244×福农24号、粤糖94-128×桂糖05-3661、农林8号×桂糖07-274、福农24号×Q96、桂糖04-112×Q188、桂糖05-3×CP09-4707、桂糖06-2874×粤甘39号.
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广西三个产区虫茶主要茶特征成分、挥发性成分分析及氨基酸营养评价
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：对广西三个主产区虫茶的主要茶特征成分、挥发性成分及氨基酸组成进行了分析,并采用氨基酸比值系数法对其氨基酸特性及营养价值进行评价.结果表明:广西虫茶内含物丰富且具有低咖啡碱高氨基酸的特性,不同产区虫茶的水浸出物、氨基酸、茶多酚均存在极显著差异(P<0.01).三个产区虫茶共检测出36种挥发性成分,不同产区挥发性成分差异较大,融安以醇、酮类为主,龙胜以醛、酯类为主,三江以酸、酯类为主.此外,不同产区虫茶氨基酸各组分差异较大,其中组氨酸(His)、甘氨酸(Gly)有显著性差异(P<0.05),精氨酸(Arg)、天门冬氨酸(Asp)等其他14类氨基酸均有极显著差异(P<0.01);必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)与必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)达到了WHO/FAO提出的理想蛋白质人体必需氨基酸模式;三个产区虫茶均含有9种药用氨基酸(MAA),MAA/TAA均值高达62.26%.氨基酸比值系数法评定可知三个产区虫茶的第一限制氨基酸均为蛋氨酸(Met)+胱氨酸(Cys),赖氨酸(Lys)为龙胜、三江两个产区的第二限制氨基酸,其他必需氨基酸均接近或高于模式蛋白;同时,三个产区氨基酸比值系数分(SRCAA)在71.33~77.96之间,必需氨基酸指数(EAAI)均大于1,由此可见广西虫茶是一种优质蛋白质资源的选择,有作为保健饮料进行开发的潜力.
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碱提砂仁多糖的结构表征及其抗氧化活性研究
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本研究以砂仁（Amomum villosum,A. villosum）为原料,采用0.1 mol/L NaOH碱液为提取液制备砂仁多糖,并对组成、结构以及体外抗氧化活性进行分析。结果表明,碱提砂仁多糖的得率为3.97%,总糖含量为37.10%,糖醛酸含量为65.66%,蛋白质含量为4.36%,多糖相对分子质量为95.46 kDa。高效液相色谱结果显示,砂仁多糖主要由阿拉伯糖、木糖、半乳糖和半乳糖醛酸组成。傅里叶红外光谱（FTIR）、扫描电镜（SEM）、X衍射（XRD）、热重分析（TGA）结果表明砂仁多糖是一种非晶型结构、具有吡喃环且热稳定性较好的片状酸性杂多糖。体外抗氧化模型（DPPH、ABTS+、羟基自由基）结果表明砂仁多糖具有较好的体外抗氧化能力。本研究旨在为砂仁多糖的应用及产品开发提供理论依据。
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桉树皮在草菇生产上的应用研究
《桉树科技 》 2021
摘要：桉树皮是中亚热带至热带主要经济作物树种桉树的加工废弃物,栽培草菇对其高效利用具有重要作用。本研究通过桉树皮配比棉籽壳和废棉,共设计10个配方,评价草菇栽培过程中的采收时间、产量、经济收益和投入产出比等指标,探究桉树皮栽培草菇潜力。试验结果表明:纯桉树皮可以熟料栽培草菇,尽管相对于棉籽壳、废棉,桉树皮采收时间较长,产量、经济收益和投入产出比较低,但通过合理的配比,可减弱其不利影响。获得最优配方,如配方10,采收时间为20.30 d,产量为125.67 g·袋-1,经济收益为1.65元·袋-1,投入产出比为1:2.92,明显好于常用纯棉籽壳配方1和纯废棉配方2。结论:桉树皮可栽培草菇,部分代替棉籽壳和废棉,优于纯棉籽壳和废棉栽培;优异配方为配方10（棉籽壳26.67%、废棉26.67%,桉树皮26.66%,麦麸13%,玉米粉5%,石灰2%）。
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