科研产出
不同品种香蕉果实成熟期主要营养与功能成分含量变化
《广东农业科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以不同成熟度的粉蕉、大蕉、香牙蕉为研究对象,对其成熟期间营养成分和功能成分含量进行测定,并讨论其加工特性。结果表明,在大蕉、粉蕉和香牙蕉后熟过程中,蛋白质、脂肪、灰分、钾含量基本保持不变,水分、可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、膳食纤维、糖酸比随着成熟度增加而上升,而果胶、Vc、淀粉和抗性淀粉含量随着成熟度的增加而下降。成熟度越高,鲜食时香蕉的适口性越好,与粉蕉和香牙蕉相比,大蕉口感欠佳,未成熟的香蕉适宜用于制备香蕉淀粉,未成熟的大蕉适宜作为抗性淀粉的加工原料,完熟的香牙蕉适合制汁(酱)。
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青香蕉全粉与淀粉理化性质及消化特性研究
《食品与机械 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以威廉斯B6香蕉为原料制备香蕉粉和香蕉淀粉,对香蕉粉与香蕉淀粉的理化性质和消化特性进行研究。结果表明:青香蕉全粉具有较高的淀粉含量,占其干基的80.38%,香蕉淀粉颗粒多为扁平状,形状不规则,为C型结晶结构。与淀粉相比,香蕉全粉具有更高的峰值黏度和糊化温度,全粉的稠度系数显著高于香蕉淀粉,流体指数更低,假塑性更强。消化特性测定结果表明威廉斯B6香蕉全粉中,抗性淀粉含量达到70.96%,全粉中的其它成分有助于提高其淀粉的抗消化性。
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几个香蕉品种对枯萎病的抗性与主要性状比较
《中国南方果树 》 2014 北大核心
摘要：通过盆栽接种香蕉枯萎病菌(Foc.4)、病穴及病区种植筛选对GK1等不同香蕉品种进行抗性评价。结果表明,供试品种中,盆栽GK1对香蕉枯萎病的抗耐性最强,GK2次之,桂蕉6号最弱。接种27天时,GK1病情指数仅为9,远低于GK2和桂蕉6号。病穴种植、病区种植发现,GK1的发病率分别比目前的主栽品种桂蕉6号、巴西蕉等低46.8个百分点和43.65个百分点,表现出较强的抗耐病能力。GK1在果实性状、单株产量及果实品质等方面与主栽品种(桂蕉6号、巴西蕉)差别不大。
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广西香蕉枯萎病4号生理小种发生情况及香蕉品种抗性鉴定
《南方农业学报 》 2013 CSCD
摘要：【目的】明确香蕉枯萎病4号生理小种在广西的发生实况和广西现有香蕉品种对香蕉枯萎病4号生理小种的抗性水平,为制定相应的防控措施提供参考。【方法】在广西香蕉产区随机选择23个村,每村抽取2～3个点,调查香蕉枯萎病4号生理小种的发生情况。用伤根接种法测定11个香蕉品种对香蕉枯萎病4号生理小种的抗性水平。【结果】南宁市西乡塘区、隆安县、钦州市、武鸣县和龙州县均发现香蕉枯萎病4号生理小种发生为害,大多数发病地块的病株率在1.00%～14.00%,病情指数在0.50～10.00,田东县调查点没有发现香蕉枯萎病4号生理小种为害。11个香蕉品种除金粉1号病情指数为50.00,为感病品种(S)外,其他品种病情指数在70.00～100.00,为高感品种(HS)。【结论】香蕉枯萎病4号生理小种已在广西部分产蕉区零星发生,正处于病原菌菌量累积阶段;目前广西栽种的香蕉品种均为感病或高感品种,抵御能力差,需加强对香蕉枯萎病的防控力度。
关键词： 香蕉 香蕉枯萎病4号生理小种 品种抗性 广西
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ZT、KT和2,4-D对香蕉胚性愈伤组织诱导的影响
《现代农业科技 》 2013
摘要：以香蕉未成熟雄花序为外植体,以MS为基本培养基,对外植体进行表面消毒、不同切割长度处理、不同植物生长调节剂(ZT、KT、2,4-D)在不同浓度情况下进行胚性愈伤组织诱导的试验.结果表明:外植体表面消毒以选用10%H2O2溶液处理效果最好,成功率为83.3%;切割长度以1.0 cm较为合适;胚性愈伤组织诱导最适培养基为MS+0.5 mg/L ZT+0.5 mg/L KT+4.0 mg/L 2,4-D,胚性愈伤组织诱导率为12.3%.
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微波消解ICP-MS法结合同时测定香蕉中的16种稀土元素含量(英文)
《Agricultural Science & Technology 》 2013
摘要：[目的]旨在了解广西香蕉产区施用稀土农用肥的稀土元素残留情况,指导香蕉生产,评价稀土农用肥的安全性。[方法]采用ICP-MS等离子体质谱法和使用HNO3+H2O2混酸体系高压密闭微波前处理样品联合技术,建立测定香蕉样品中16种稀土元素(Sc45,Y89,La139,Ce140,Pr141,Sm147,Eu153,Gb157,Tb159,Nd144,Dy163,Ho165,Er166,Tm169,Yb172,Lu175)含量的方法。[结果]各曲线呈良好线性关系,仪器检出限为0.002~0.01μg/L,方法检出限为0.1~0.6μg/kg,加标回收率为94.5%~116%,相对标准偏差为2.02%~14.21%。[结论]该方法质谱图简单,选择性和灵敏度好,定量准确,且具有精密度和准确度高、操作简单方便、回收率高、重现性好等优点,适合香蕉等水果中稀土元素的检测,对于指导香蕉生产、有效地种植,具有一定的理论及应用价值。
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