科研产出
不同砧木沃柑果实发育过程中糖酸组分含量变化及品质综合评价
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究不同砧木沃柑在果实发育过程中的糖酸组分变化，并综合评价果实品质，确定各砧木沃柑的最佳采收期，为沃柑的科学种植和管理提供理论依据。【方法】以枳壳、香橙和酸橘3种砧木沃柑为研究对象，考察其果实在2022年7月—2023年4月生长发育过程中糖酸组分的动态变化规律，并利用主成分分析法对果实品质进行综合评价。【结果】不同砧木沃柑在果实发育过程中的糖酸组分含量有所差异，但整体变化趋势基本一致。随着果实发育成熟，可溶性固形物、蔗糖、葡萄糖、果糖和总可溶性糖含量，以及甜度值、甜酸比、固酸比呈上升趋势；麦芽糖、可滴定酸、柠檬酸和总有机酸含量呈下降趋势；苹果酸含量呈先降低后升高的变化趋势；维生素C(Vc)和莽草酸含量呈先升高后降低的变化趋势；苯甲酸和酒石酸含量相对稳定；琥珀酸含量呈现波动变化。各品质指标之间存在一定相关性，其中可溶性固形物、果糖、葡萄糖、蔗糖、总可溶性糖、甜度值、固酸比和甜酸比两两指标间呈极显著正相关（P<0.01，下同），可滴定酸、柠檬酸和总有机酸两两指标间也呈极显著正相关。枳壳砧和香橙砧沃柑果实在4月综合品质最佳，酸橘砧沃柑果实在3月综合品质最佳。3种砧木中，11—12月枳壳砧沃柑果实的综合得分最高；1月香橙砧沃柑果实的综合得分最高；2月酸橘砧沃柑果实的综合得分最高；3—4月枳壳砧和酸橘砧沃柑果实的综合得分高于香橙砧沃柑。【结论】3种砧木沃柑在3—4月的综合品质高于1—2月。在广西地区，沃柑12月采收宜选择枳壳砧沃柑，1—2月采收宜选择香橙砧或酸橘砧沃柑，3—4月采收宜选择枳壳砧或酸橘砧沃柑。
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添加罗汉果甜苷对火龙果酒香气特征的影响
《中国酿造 》 2023
摘要：采用红肉火龙果为原料制备火龙果酒，使用罗汉果甜苷和蔗糖调配得到2种甜味发酵型火龙果酒，利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）和电子鼻分析其挥发性成分，应用香气活性值（OAV）法、香气轮廓法对其关键香气成分及特征香气成分鉴定。结果表明，2种火龙果酒共鉴定出50种挥发性成分，其中10种物质OAV≥1，其中乙酸乙酯、己酸乙酯被鉴定为特征香气成分。2种火龙果酒香气轮廓相近，主要香气特征为果香、脂肪味、香料味及焦糖味，罗汉果甜苷火龙果酒在果香和香料味香气特征上更突出。电子鼻检测2种火龙果酒香气特征与GC-MS分析结果一致。在甜味火龙果酒生产中使用天然代糖罗汉果甜苷替代蔗糖，可达到增香效果。
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甘薯糖转运蛋白IbSWEET15的功能研究
《作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：SWEET蛋白在植物生长发育、胁迫响应和糖代谢过程中具有重要的调控作用,而甘薯SWEET蛋白的研究鲜有报道.开展甘薯SWEET蛋白功能研究,揭示其在糖转运及淀粉与糖代谢中的功能,具有重要的理论与实践意义.根据不同淀粉性状甘薯块根中差异表达的SWEET编码基因转录本,设计引物进行RACE克隆,获得IbSWEET15全长cDNA序列.利用在线软件对IbSWEET15进行生物信息学分析,并构建系统发育树明确其分类.通过在本氏烟草中瞬时表达IbSWEET15-GFP融合蛋白,明确IbSWEET15的亚细胞定位;以酵母突变体互补试验,验证IbSWEET15蛋白在酵母中的糖转运功能.通过实时荧光定量PCR(qRT-PCR)分析IbSWEET15在甘薯各器官中的表达特征;构建IbSWEET15表达载体并通过蘸花法转化拟南芥野生型Col-0,获得IbSWEET15异源表达拟南芥株系,比较转基因株系与野生型拟南芥植株的淀粉和糖含量差异,以明确IbSWEET15在淀粉和糖代谢过程中的功能.IbSWEET15基因开放阅读框为879 bp,编码292个氨基酸组成的SWEET蛋白,具有2个MtN3_slv保守结构域及7个跨膜结构域,属于SWEET蛋白家族第Ⅲ分支成员.IbSWEET15定位于质膜,在酵母中无蔗糖和己糖转运功能,其编码基因在甘薯侧枝中表达量最高,主茎、叶次之,块根中最低.IbSWEET15的拟南芥过表达株系的叶片可溶性糖含量显著下降,而种子可溶性糖和淀粉含量均高于野生型.推测IbSWEET15可能在光合产物源-库运输过程中的韧皮部装载以及植株淀粉和糖积累方面具有重要作用.本研究为揭示IbSWEET15在甘薯淀粉和糖代谢及重要品质性状形成中的功能提供了重要信息.
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广西9个酿酒葡萄品种果实糖酸组分特征解析
《中外葡萄与葡萄酒 》 2022 北大核心
摘要：以广西地区9个酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱(HPLC)技术对果实样品中糖和有机酸组分进行测定.结果表明,9个酿酒葡萄品种成熟果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,含量最高的有机酸是酒石酸和苹果酸;葡萄果实总糖含量在不同品种间表现出欧亚种>欧山杂种>东亚种的总体规律;东亚种葡萄中柠檬酸含量及其占比较高.判别分析结果表明,葡萄发育期造成的差异大于品种差异,且糖酸含量较其比例的影响更显著;糖组分对多品种判别的影响力大于有机酸;较高的柠檬酸含量和比例可以作为毛葡萄和腺枝葡萄的重要特征.葡萄果实中的糖酸组分特征可以作为区分种/品种的重要指标,这对于完善广西地方特色葡萄种质资源品质评价体系具有重要意义.
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不同砧木对凤梨释迦嫁接愈合及幼苗生长特性的影响
《中国南方果树 》 2022 北大核心
摘要：为掌握凤梨释迦砧穗组合的嫁接愈合情况，为种苗后续移栽防护工作提供参考，以普通番荔枝、牛心番荔枝和毛叶番荔枝为砧木，“吉夫纳”凤梨释迦为接穗，比较苗期植株嫁接成活率，接穗生长势，及叶片可溶性糖、可溶性蛋白含量，并观察不同时期不同砧穗组合的嫁接口解剖结构。结果表明，供试砧穗组合的嫁接成活率均达到80.00%以上，其中牛心番荔枝与毛叶番荔枝为砧木的接穗枝梢生长势均显著高于普通番荔枝处理。嫁接后50 d,不同砧穗组合的接口出现愈伤组织，砧穗间韧皮部开始融合；嫁接后150 d,不同砧穗组合的可溶性蛋白与可溶性糖含量差异逐渐变小，砧穗接口木质部与新生部位韧皮部紧密连接，其中毛叶番荔枝为砧木的砧穗间木质部已完全融合；嫁接后300 d,不同砧穗组合的嫁接口完全愈合。综合各项指标来看，毛叶番荔枝为砧木的嫁接愈合速率高于普通番荔枝和牛心番荔枝砧木处理，嫁接后150 d的接口愈合程度已趋于稳定。
关键词： 毛叶番荔枝 “吉夫纳”凤梨释迦 嫁接成活率 可溶性糖 砧穗接口
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有机碳肥对糖料甘蔗生长、产量形成及经济效益的影响
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究有机碳肥对糖料蔗生长、产量形成及经济效益的影响,为有机碳肥在糖料甘蔗上的推广应用提供参考依据.[方法]采用随机区组设计进行田间小区试验,设4个不同肥料处理,分别为施用1800 kg/ha有机碳肥(处理A)、施用1800 kg/ha碳基有机—无机复混肥(处理B)、施用900 kg/ha有机碳肥+1800 kg/ha甘蔗复混肥(处理C)和施用1800 kg/ha甘蔗复混肥+750 kg/ha尿素的对照处理(CK),分别调查各处理的甘蔗萌芽率、分蘖率、月生长速度、株高、茎径、单茎重、有效茎数、分蘖成茎率和锤度,并测定小区蔗茎产量,对比分析不同处理的经济效益.[结果]与CK相比,不同有机碳肥施肥处理对甘蔗萌芽率影响不显著(P>0.05),但处理B和处理C显著(P?0.05)或极显著(P?0.01,下同)提高了分蘖率和成茎率,也可不同程度地促进蔗茎生长.处理A、处理B和处理C的蔗茎产量分别较CK增产4.0%、14.9%和7.5%,蔗糖分也极显著高于CK,较CK增加0.77%~1.20%(绝对值).经济效益分析结果显示,与CK相比,处理B的农业产值提高30.6%、工业产值提高23.2%,综合经济效益最佳.[结论]施用有机碳肥可改善甘蔗产量相关农艺性状的综合表现,提高糖料甘蔗的产量和蔗糖分,提高经济效益,以施用碳基有机—无机复混肥的效果最显著.建议在土壤有机碳缺失的广西蔗区推广应用有机碳肥.
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不同保鲜贮藏方式对板栗仁中糖类的影响
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：探讨不同保鲜贮藏方式对板栗仁中糖类的影响.以贮藏0 d的板栗仁为对照,研究箱式气调保鲜(box-type controlled atmosphere,BCA;O25%、CO24%、0℃)、主动气调包装(active modified atmosphere packaging,AMAP;O217%、CO24%、0℃)、被动气调包装(passive modified atmosphere packaging,PMAP;聚乙烯塑料薄膜袋包装、0℃)对板栗仁中可溶性糖、还原糖、淀粉及糖分组成的影响.结果表明,贮藏30 d后,BCA处理的板栗仁霉变率高达63.2%.AMAP和PMAP保鲜贮藏期约50 d,但PMAP更易操作.贮藏20 d后,AMAP处理的板栗仁中可溶性糖含量最高(29.44%),但随后呈下降趋势.经3种不同保鲜贮藏后,板栗仁可溶性糖含量均显著增加(p<0.05),淀粉及直链淀粉含量均显著降低(p<0.05).利用离子色谱法,初步检测出板栗仁中占比1%以上的糖分组成为蔗糖(93.37%)、水苏糖(2.43%)、棉子糖(2.20%)、葡萄糖(1.21%).经3种不同保鲜贮藏后,蔗糖含量均增加,占比升至96.11%~98.25%,但PMAP贮藏后棉子糖、水苏糖下降幅度最大.PMAP较适用于板栗仁贮藏保鲜.
关键词： 板栗仁 箱式气调 主动气调包装 被动气调包装 糖类
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不同产地马铃薯主要成分的近红外无损测定模型
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：收集全国6个省（区）不同品种和分级的36份马铃薯（Solanum tuberosum L.）样品,以精确化学方法测定的成分含量值为依据,利用偏最小二乘回归法（PLS）建立马铃薯水分、还原糖和淀粉含量的近红外无损测定模型。结果表明,建立的马铃薯水分、还原糖和淀粉模型的决定系数（R2）分别为0.88、0.84和0.92,交互验证均方根误差（RMSCV）均小于1,验证集标准偏差与预测标准偏差的比值（RPD）均大于2.5。通过外部验证发现,模型预测的各成分含量决定系数R2均大于0.9,预测值与实测值的相对偏差较小。
关键词： 马铃薯（Solanum tuberosum L.） 水分 还原糖 淀粉 近红外光谱
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滑皮金桔糖度的近红外光谱无损检测技术
《南方农业学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：【目的】采用近红外光谱技术对滑皮金桔的糖度开展无损检测技术研究,为今后实现滑皮金桔在线糖度品质分级分选提供参考依据。【方法】以NIR Magic 1100型便携式果品近红外光谱分析仪为主要研究设备,对采集的滑皮金桔光谱分别进行S-G卷积平滑(SG-smooth)、标准正态变量变换(SNV)和多元散射校正(MSC)处理,结合偏最小二乘法建立滑皮金桔糖度预测模型并进行验证。【结果】建模的最佳光谱波段为720～920 nm;光谱采用SG-smooth处理后建立模型的校正集相关系数为0.9531,校正集均方根误差为0.6436,相对分析误差为3.55,均优于采用SNV和MSC处理建立的模型效果。对预测模型进行验证显示,糖度预测值与实际值的相关系数为0.9582,均方根误差为0.5187,相对分析误差为3.24。【结论】采用近红外光谱快速检测滑皮金桔糖度可行,建立的预测模型稳定性好、精度较高,可为滑皮金桔在线分选及无损检测设备的开发提供技术参考。
关键词： 滑皮金桔 糖度 近红外光谱 S-G卷积平滑 偏最小二乘法
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