科研产出
四种保鲜处理对蛋黄果贮藏品质的影响
《保鲜与加工 》 2021
摘要：研究了水杨酸（SA）、茶多酚（TP）及两种可食性涂膜壳聚糖（CS）和羧甲基纤维素钠（CMC）对蛋黄果采后生理和贮藏性的影响。结果表明,所有处理中,10.0 g·L-1CMC浸泡处理20 min对蛋黄果果实的保鲜效果最佳,与清水对照组相比,10.0 g·L-1CMC浸泡20 min处理的蛋黄果果实可维持更高的硬度、超氧化物歧化酶（SOD）活性和总酚含量,抑制电解质渗透率、丙二醛（MDA）含量和多酚氧化酶（PPO）活性的升高,处理后的蛋黄果果实可在室温（≥25℃）下存放20 d,仍保持较好的光泽度和完整性。
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不同贮藏条件对芒果干色泽的影响
《农业研究与应用 》 2020
摘要：为了研究芒果干在不同贮藏条件下的色泽变化,通过单因素试验,测定不同温度与光照条件下芒果干的色度值.结果表明,光照对芒果干褐变的影响程度要大于温度.芒果干光照贮藏在10℃时90 d后总色差ΔE为12.06,避光贮藏在30℃时90 d后总色差ΔE为7.02,均出现明显的色泽变化.因此避光及低温贮藏是保持芒果干色泽的理想条件.
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热处理对鲜切甘薯保鲜效果及抗氧化系统的影响
《食品工业 》 2020 北大核心
摘要：以甘薯"西瓜红"品种为原料,采用50℃热空气处理10 min, 70℃热水处理2 min以及90℃湿热空气处理1 min,研究鲜切甘薯在贮藏期间的呼吸强度、水分含量、腐烂率、POD、SOD、CAT酶活性及H2O2和O2-·含量等指标变化.结果表明:经过不同热处理,处理A (50℃干热空气处理10 min)在降低甘薯呼吸强度、维持水分含量、延缓抗氧化能力下降等方面效果最好,可以有效地抑制鲜切甘薯的腐烂、失重和酶促褐变,提高其商品价值;而70℃热水处理2 min以及90℃湿热空气处理1 min会因为温度过高,对鲜切甘薯造成伤害,导致其腐败变质,从而不利于鲜切甘薯的贮藏.
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低温贮藏对火龙果种子萌发及幼苗生长的影响
《中国南方果树 》 2020 北大核心
摘要：为探寻火龙果种子最佳的贮藏温度及贮藏期,以低温恒湿种质库为平台,以贮藏温度为环境因素,探究8、4、-1、-10℃低温冷藏和室温(25~30℃)贮藏下3个火龙果品种的种子萌发及幼苗生长特性随贮藏时间延长的变化规律.结果表明,随着贮藏时间延长,3个火龙果品种的种子发芽率、发芽指数、健康幼苗率、苗高和10苗鲜重变化趋势基本一致,均呈现下降趋势.火龙果种子冷藏367 d后,发芽率由100%降低至92.33%~98.00%,室温处理降为54.00%~86.33%;冷藏种子健康幼苗率由96.33%~98.00%降低至77.33%~97.33%,室温处理降为12.00~68.33%.各低温贮藏的3个火龙果品种的发芽率、发芽指数、健康幼苗率和苗高在储藏367 d内基本明显高于室温.8℃贮藏的3个品种的发芽率与其他低温之间差异均不显著,而在贮藏367 d时发芽指数明显低于其他低温处理.说明-10~8℃低温贮藏均可显著延长火龙果种子活力及贮藏时间.综合考虑成本等因素,采用4℃下干燥贮藏火龙果种子为佳,贮藏1年种子发芽率均可保持在90%以上,健康幼苗率在85%以上.
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分葱采后不同干枯等级葱叶品质生理生化指标的变化
《福建农业科技 》 2020
摘要：探究分葱采后不同干枯等级中葱叶品质指标的变化情况,为分葱的贮藏运输提供理论依据。调查商品成熟期大叶分葱品种AF37和小叶分葱品种AF45的农艺性状,于采后常温(25±1)℃、相对湿度(70%±5%)条件下贮藏,依据葱叶干尖程度进行分级(0、1、5、9和10级),测定并比较两个分葱品种在各等级下的含水率、叶绿素、总蛋白、可溶性糖、维生素C和硝态氮含量。结果表明:两个分葱品种在农艺性状上存在差异,大叶分葱品种AF37株型较大,平均株高为57.51cm、叶横径为1.02cm;小叶分葱品种AF45株型较小,平均株高为42.52cm、叶横径为0.53cm,而单株叶数多达4叶·株~(-1)。随着葱叶干枯等级增加,大叶分葱品种AF37和小叶分葱品种AF45葱叶含水率从0级的87.97%、90.29%降低至10级的7.28%、11.15%,干枯5级时分葱已丧失商品价值;叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量随干枯等级增加均呈急速减少趋势,干枯5级之前下降均为极显著差异;总蛋白含量随着干枯程度的加深而缓慢降低,分别从0级的0.44、0.60mg·g~(-1)减少至10级的0.05、0.07mg·g~(-1);葱叶可溶性糖含量分别从0级的30.83、40.02mg·g~(-1)减少至10级的2.86、3.81mg·g~(-1);维生素C含量有较大幅度的下降,分别从0级的1.73、1.14mg·g~(-1)降至10级的0.03、0.04mg·g~(-1),其中1级之前维生素C含量下降幅度较大之后慢慢降低;硝态氮含量也随着分葱的干枯而呈下降的趋势,大叶分葱AF37中硝态氮含量降低差异不显著(P>0.01),而小叶分葱AF45则差异显著(P<0.01)。相关性分析结果表明,葱采后干枯程度增加,伴随葱叶失水、失绿黄化及物质降解衰退过程,干枯等级数与分葱含水率、叶绿素、蛋白质、可溶性糖、维生素C及硝态氮含量等主要品质指标均呈显著或极显著相关性,其划分具有实际的意义。分葱在采后贮藏过程伴随葱叶失水、失绿黄化及物质降解衰退过程,各项品质的理化指标均向衰减或衰老方向发展,且分葱贮藏过程中品质衰减可能存在临界点(干枯等级5级),当干枯超过临界等级时分葱开始加速衰老。因此应在考虑减少贮运时间的同时在贮运前期着重于保水、保绿及防止蛋白质、可溶性糖等物质降解。
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同源四倍体及起源二倍体黑皮冬瓜营养品质与耐贮性比较
《江苏农业科学 》 2019 北大核心
摘要：以同源四倍体及起源二倍体黑皮冬瓜果肉为试验材料,测定其在采收期及经过常温贮藏30 d后的含水量、干物质含量、维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性总糖含量、果肉硬度及肉质致密性等指标,比较二者的营养品质及耐贮性差异.结果表明,同源四倍体黑皮冬瓜果肉在采收期及常温贮藏30 d后的干物质含量、维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性总糖含量、果肉硬度、肉质致密性显著或极显著高于起源二倍体黑皮冬瓜,含水量显著或极显著低于起源二倍体黑皮冬瓜;随黑皮冬瓜倍性的增加,采收期时冬瓜果肉中的粗纤维含量相对较高,但对食用品质影响不大.因此,同源四倍体黑皮冬瓜的营养品质及耐贮性明显优于起源二倍体,可作为商品品种直接用于生产或作为育种中间材料以培育品质更加优良的新品种.
关键词： 黑皮冬瓜 同源四倍体 起源二倍体 营养品质 耐贮性
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沃柑低温环境贮藏的品质变化分析
《江苏农业科学 》 2019 北大核心
摘要：以沃柑为试材,果实成熟采收后分别以清水、200 mg/kg 2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)+250 mg/kg咪鲜胺、1.5%壳寡糖溶液浸泡处理5 s,晾干后冷藏于温度为6℃、相对湿度为80% ~90%的环境中,研究沃柑贮藏期间品质的变化情况.结果表明,在贮藏的60 d期间,沃柑的可溶性固形物含量有所升高,可滴定酸含量先升高后降低,维生素C含量在0~15 d升高,之后急剧下降至较低水平;沃柑果实在贮藏期间,2,4-D+咪鲜胺处理能维持相对较好的失质量率和腐烂率.
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荔枝不同品种的低温保鲜贮藏试验
《南方园艺 》 2018
摘要：为探索延长新鲜荔枝的货架期,用家用冰箱对荔枝进行了不同品种、不同冷藏温度等的保鲜试验。结果表明:新鲜荔枝放入塑料包装袋中,在温度为3℃、8℃、13℃、24℃时,以8℃的保鲜期最长,可达25 d以上;不同品种的保鲜贮藏期差异明显,丁香>桂味>妃子笑>三月红>禾荔>鸡嘴荔。因此,今后荔枝产业一方面可通过合理搭配早、中、迟熟品种来延长鲜果采收期;另一方面可在此基础上,进一步深入研究荔枝商业化保鲜在采用"塑料薄膜包装+冷藏车运输+市场冷柜销售"的方式以延长鲜果的货架期。
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