科研产出
葡萄果实采后生理及贮藏保鲜方法研究进展
《北方园艺 》 2013 北大核心
摘要：葡萄果实柔软、皮薄、多汁,不耐贮运。在贮藏保鲜过程中,极易发生腐烂、落粒、失水、褐变等现象,这给鲜食葡萄的发展带来极大困难。果实采后品质变劣和生理衰老是影响果实贮藏保鲜的重要因素,探明果实采后生理变化规律和贮藏保鲜技术的研究开发对保持果实采后品质和延缓生理衰老至关重要。现从呼吸、水分、落粒、腐烂、激素和褐变等生理变化以及物理、化学、生物贮藏保鲜方法等方面入手,综述了近年来国内外葡萄果实采后生理和贮藏保鲜方法研究进展,并展望了今后的研究方向,以期为葡萄的贮藏保鲜研究与生产应用提供借鉴。
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广西冬葡萄贮藏中致腐微生物鉴定及生物防治
《食品科技 》 2013 北大核心
摘要：通过平板涂布分离、致病性试验、菌落形态观察、光学显微镜下分生孢子及分生孢子梗形态观察及ITS序列分析,对广西葡萄一年两收栽培技术主栽品种巨峰冬葡萄贮藏保鲜过程中致病致腐菌进行分离鉴定,结果表明,引起葡萄腐烂的病原菌主要是灰霉、交链孢霉、芽枝霉、大毛霉、茁芽丝孢酵母、黑曲霉、拟茎点霉等7个种属。其中灰霉、交链孢霉、芽枝霉和大毛霉分别占检出微生物的34.3%、15.7%、12.6%和9.8%,是冷藏保鲜过程中的主要致病微生物。引入罗伦隐球酵母作为生物防治拮抗菌,以灰霉菌作为典型致病微生物开展生物防治初步研究。试验结果表明,对数生长期的罗伦隐球酵母对灰霉菌抑制效果最佳,且抑制效果与拮抗菌的使用浓度成正比。
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壳聚糖复合保鲜剂在荔枝冷藏中的应用
《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：以壳聚糖为成膜剂,复配抑菌剂(纳他霉素、双乙酸钠)和抗氧化剂(茶多酚、抗坏血酸),制备一种荔枝涂膜保鲜剂,并探讨其与冷藏(4℃±1℃)结合用于荔枝保鲜的效果。结果表明:10g/L壳聚糖与0.2g/L纳他霉素、10g/L茶多酚、19.2g/L柠檬酸复合可有效抑制冷藏(4℃±1℃)过程中荔枝的腐败,保护荔枝表皮颜色,同时可较好地抑制荔枝PPO、POD活性的上升,以及可溶性固形物含量的下降,对保持荔枝感官品质也有积极作用。冷藏至第18天,经该复合保鲜剂涂膜的荔枝仍未发生腐败,表皮颜色、果肉滋味、果实气味和整体可接受度分别为7.0、6.3、8.0、7.0分,明显好于对照组的4.1、4.0、2.9、3.1分;同时荔枝中PPO、POD活性分别比对照组低47.4%、49.0%。
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富马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响
《食品工业科技 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：研究新型防霉剂富马酸二甲酯(DMF)对采后毛叶枣霉变的抑制及果实品质的影响,确定DMF在毛叶枣防腐保鲜方面的效果。实验分析测定了DMF处理后,常温贮藏期间毛叶枣果实的好果率、感病指数及总可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和维生素C(VC)含量。结果发现,DMF处理果在贮藏20d期间其好果率显著高于对照(未处理果);而果实感病指数显著低于对照(P<0.05);果实的总可溶性固形物含量、糖酸比和VC含量均大于对照。表明DMF在毛叶枣防霉保鲜方面有效,并可延缓果实糖酸比及VC含量的下降,提高果实的商品价值。
关键词： 富马酸二甲酯(DMF) 毛叶枣 果实品质 贮藏保鲜
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贮藏条件对采后龙眼果皮褐变底物性质的影响
《农产品加工(创新版) 》 2010
摘要：利用光谱特征和酶学反应,分析采后贮藏环境条件对龙眼果皮酶促褐变底物性质的影响。结果表明,龙眼褐变底物在光照、高温和碱性条件下不稳定,容易变褐;O2处理提高了褐变底物与龙眼多酚氧化酶(PPO)的反应能力,而CO2处理明显减缓其与龙眼PPO的酶促褐变反应;氧化剂H2O2加速了该酶促反应,但还原剂VC及Na2S2O5阻止底物酶促褐变;K+,Na+,Ca2+和Zn2+对底物溶液的稳定性无显著影响,而该底物溶液在Fe3+,Fe2+,Cu2+,Pb2+存在下不稳定。
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在不同贮藏条件下保存15年后深水稻种子活力的研究
《种子 》 2003 北大核心 CSCD
摘要：在鉴定种子贮藏效果时,如果只用种子发芽率,不能全面反映种子内在的活力。为了探讨贮藏温度和种子含水量对贮藏效果的影响,较为全面评价种子长期保存后的活力。本试验研究了深水稻(Deep water rice)种子从11.3％的含水量干燥至6.5％后经密封包装藏于-1℃温度、(40士5)％相对湿度的种质库和室温两种条件下进行长期保存,15年后取出测定它们的种子萌发能力、田间生长能力、电导率等。结果表明:经15年保存后,在室温条件下含水量11.3％的种子全部丧失了发芽力,含水量6.5％的种子的发芽率下降至贮藏前的53.0％;而在-1℃种质库条件下含水量11.3％的种子发芽率与贮藏前相比差异极显著,发芽率有下降的趋势,即不适宜长期保存,含水量6.5％的种子发芽率与贮藏前相比差异不明显,活力最高,适合低温长期保存。此研究为种质资源长期安全保存积累了科学的数据,对指导种质保存具有重要的现实意义。
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