科研产出
不同抗性辣椒品种响应ChiVMV侵染过程中的生理生化变化
《中国蔬菜 》 2024 北大核心
摘要：辣椒脉斑驳病毒(ChiVMV)是辣椒生产中危害较为严重的RNA病毒。为了明确不同抗性辣椒品种在响应ChiVMV侵染过程中的生理生化变化，以感病品种桂椒12号和抗病品种Perennial为材料，在人工摩擦接种ChiVMV后的第2、4、8、15、20天采样测定叶片中防御酶活性、叶绿素(Chl)、丙二醛(MDA)及渗透调节物质含量的变化，并调查接种后第30天的病情指数(DI)。结果表明：ChiVMV接种后第30天，桂椒12号DI值为79.34，达高感水平，而Perennial DI值为9.88，达高抗水平。接种ChiVMV后第2～20天，两个品种的过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)活性及MDA、脯氨酸(Pro)含量与对照(未接种ChiVMV)相比不同程度上升，而叶绿素含量下降，且抗病品种中Chl、Pro含量及POD活性均明显高于同期感病品种，MDA含量则明显低于感病品种。进一步分析发现Chl、Pro含量和POD活性与品种抗性呈正相关，MDA含量与品种抗性呈负相关，因此认为Chl、Pro、MDA含量和POD活性可以作为辣椒ChiVMV抗性评价的4个首选指标。
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基于隶属函数法对不同基质配方下平菇生长和品质的综合评价
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究不同基质配方对平菇生长和品质的影响并进行综合评价，为筛选适合平菇生长可替代木屑的原料及平菇产业的高质量发展提供参考依据。【方法】以和平2号平菇为试验材料，澳洲坚果果皮、甘蔗渣等作为栽培原料，设置不同基质配方处理，分别标记为T1、T2、T3、T4，配方中不添加澳洲坚果果皮为对照（CK），测定不同基质配方处理下平菇菌丝生长速率、单包产量、农艺性状指标及各营养物质含量，分析平菇生长指标与品质指标间的相关性，并利用隶属函数法对不同基质配方下平菇生长和品质进行综合评价。【结果】不同基质配方处理平菇菌丝生长速率为9.41～9.92mm/d，表现为CK>T2>T4>T3>T1。CK平菇菌丝生长速率分别较T1、T2、T3和T4高5.14%、1.11%、3.43%、2.62%。T2处理下平菇单菇重和菌盖横径2个农艺性状指标均为最高值，其中，在单菇重方面，T2处理与CK、T1和T3处理相比无显著差异（P>0.05），但显著高于T4处理（P<0.05，下同），增加幅度为38.49%;T2处理下的平菇菌盖横径较其他处理高3.24%～51.88%，且与CK的差异达显著水平。2个潮次不同基质配方下平菇总单包产量排序为T2>T1>T3>T4>CK。T4处理下平菇蛋白质和总氨基酸含量显著高于其他处理，T2处理下平菇的硒含量最高（0.40 g/100 g）。单菇重与菌柄直径和菌盖厚度均呈极显著正相关（P<0.01，下同），相关系数分别为0.75和0.74；菌丝生长速率与粗多糖含量呈极显著正相关，相关系数为0.66。通过隶属函数法对不同基质配方下平菇生长和品质进行评价，排序为T2(0.78)>T4(0.54)>T1(0.52)>T3(0.45)>CK(0.41)。【结论】澳洲坚果果皮作为栽培基质减缓了平菇的菌丝生长速率，提高了平菇单包产量和蛋白质等营养物质含量。在培养基质配方中添加30%的澳洲坚果果皮和35%的甘蔗渣，平菇生长和品质的综合表现最好。
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8份五指毛桃种质抗旱性及其与叶片形态结构的关联分析
《中药材 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的：筛选出能够表征五指毛桃抗旱性的重要叶片形态特征及解剖结构指标，探索五指毛桃叶片形态结构与其抗旱性的关联性。方法：对8份五指毛桃种质进行抗旱性测定，并观察这8份种质的叶片形态特征及解剖结构，利用方差分析、相关性分析及隶属函数值进行比较分析。结果：8份五指毛桃种质的抗旱性大小依次为LC5>LC13>LC10>LC4>LC6>LC7>LC3>LC8;叶色、绒毛量、叶厚、栅栏组织厚度、栅海比与抗旱性呈显著正相关，下表皮细胞厚度与抗旱性呈显著负相关，叶长、叶宽、角质层厚度、上表皮细胞厚度、海绵组织厚度与抗旱性的相关性不显著；以叶色、绒毛量、叶厚、栅栏组织厚度、下表皮细胞厚度、栅海比6个指标进行隶属函数值分析，发现8份五指毛桃种质的抗旱性大小排序为：LC5>LC13>LC10>LC4>LC6>LC7>LC8>LC3,与8份种质自身的抗旱性大小顺序基本吻合。结论：叶色、绒毛量、叶厚可作为表征五指毛桃抗旱性的外在形态指标，栅栏组织厚度、下表皮细胞厚度、栅海比可作为表征五指毛桃抗旱性的内在解剖结构指标。
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野生和栽培种西瓜根系内生微生物群落结构比较
《微生物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】以野生西瓜品种为研究对象，比较分析野生和栽培种西瓜根系内生微生物群落组成，旨在阐明野生西瓜的驯化特征和抗性机制，为构建新型西瓜育种评价体系以及开发利用有益微生物功能提供理论依据和技术支撑。【方法】基于高通量测序技术分析野生和栽培种西瓜根系内生微生物(细菌及真菌)的群落结构特征。【结果】野生西瓜根系内生细菌和真菌群落的门和属与栽培种西瓜相比均具有显著差异。野生西瓜根系中，类诺卡氏菌属(Nocardioides)和微杆菌属(Microbacterium)的细菌相对丰度显著高于栽培种西瓜根系的相应类群；游动放线菌属(Actinoplanes)、分枝杆菌属(Mycobacterium)、列契瓦尼尔氏菌属(Lechevalieria)、拟无枝酸菌属(Amycolatopsis)、慢生根瘤菌属(Bradyrhizobium)、红球菌属(Rhodococcus)是野生西瓜根系特有的优势内生细菌；刺盾炱目未分类菌属(unclassified＿o＿＿Chaetothyriales)真菌丰度占比在野生西瓜根系中显著高于相应的栽培种西瓜，并且刺盾炱目未分类菌属、光黑壳属(Preussia)、小囊菌科未分类菌属(unclassified＿f＿＿Microascaceae)是野生西瓜根系中特有的优势内生真菌。【结论】野生西瓜驯化成栽培种后，类诺卡氏菌属、微杆菌属、红球菌属等具有固氮、溶磷、产铁载体、生物活性物质、抗生素功能的有益细菌，以及产生生长激素的光黑壳属真菌缺失。由此推断野生西瓜品种驯化过程中，部分内生微生物的缺失是栽培种西瓜应对环境胁迫抗性弱于野生西瓜品种的重要原因之一。此外，类诺卡氏菌属、微杆菌属、红球菌属细菌，以及光黑壳属真菌有望作为提高西瓜抗性的备选微生物资源。
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米饭咀嚼过程中质地感知差异形成解析
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本文优选籼米和粳米为实验材料，以人体口腔咀嚼参数为依据，设定仿生咀嚼时的唾液添加量以及咀嚼次数等条件，分析了食团颗粒度、水分含量、渗漏固形物含量、还原糖含量等理化指标，探究米饭咀嚼过程中质地感知差异化形成的原因。结果显示，三种米的组成相近，但糊化特性和结晶结构不同。监测米饭质地的动态变化过程，发现咀嚼过程中米饭的受力由44～66 N减小为20～21 N，稻花香2号米饭呈现出较高的耐咀嚼性和粘牙性，野香优莉丝米饭粘牙性低且质地松散。分析咀嚼后食团的特性，发现野香优莉丝米饭咀嚼后形成的食团颗粒度最小且渗漏固形物含量最高、水分含量上升了1.84%，显著高于两种粳米（P<0.05）；稻花香2号米饭咀嚼后呈现出最高的还原糖含量（43.50～64.55 mg/g），滋味感知最优。米饭仿生质地指标的解析及食团理化特性的测定能全面化、数据化表征咀嚼过程中米饭质地感知差异形成的原因，这对于深入解析米饭质地形成以及大米食味品质评价具有一定的实际意义。
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澳洲坚果新品种'正成1号'
《园艺学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：‘正成1号’是从云南云县澳洲坚果基地的实生群体中选育而成的新品种。青皮果饱满、壳果圆形、种脐不明显；青皮果平均单果质量24.12 g，鲜壳果单果质量12.01 g，出籽率50.1%，出仁率37%，果仁含油量73.9%，蛋白质含量9.87%。盛果期青皮果单株产量为36.8 kg。该品种产量高，耐瘠薄，抗旱，适宜海拔800～1 000 m、年均温大于17.5℃、年降雨量大于1 000 mm及相似地区种植。
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1-MCP与MT联合处理对芒果保鲜效果的影响
《现代食品科技 》 2024 北大核心
摘要：为探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与褪黑素(MT)联合处理对芒果保鲜效果的影响,该研究用0.1 mg/L 1-MCP和0.2 mmol/L MT联合处理芒果后,于25℃贮藏10d,每2d取样测定相关指标.结果显示:1-MCP和MT联合处理可以延缓芒果果皮叶绿素降解和类胡萝卜素含量升高,在贮藏第10天,处理组的果皮叶绿素为0.078 mg/g,是对照组的5.27倍;延缓了果肉L*值的下降和a*、b*值的升高,抑制原果胶降解和可溶性果胶含量的升高,贮藏第6天处理组的原果胶含量比对照高2.53倍,而可溶性果胶含量比对照低44.04%,同时在贮藏前期显著抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性,降低了β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性,并且维持了果肉更完整的细胞结构,但果肉类黄酮含量在贮藏中期显著低于对照.综上,1-MCP和MT联合处理保持了芒果良好的外观品质,延缓了细胞壁物质的降解,提高了货架期品质.
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广西原生葡萄酒凌丰和野酿2号典型香气特征分析
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确广西原生葡萄酒凌丰和野酿2号的香气成分及典型香气特征，为广西原生葡萄酒风味特征挖掘与品质提升提供理论支撑。【方法】应用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术，鉴定凌丰和野酿2号2个毛葡萄品种酿造的原生葡萄酒挥发性成分种类及含量；采用香气活性值（OAV）鉴定出活性香气成分和具有突出贡献的特征香气成分；应用香气轮廓法及香韵分析法分析2种原生葡萄酒典型香气特征。【结果】凌丰酒色更为鲜艳，但其干浸出物、可滴定酸和总糖含量低于野酿2号，二者均为干型葡萄酒。2种原生葡萄酒样品共鉴定出77种挥发性成分，包括醇类15种、酯类48种、醛类2种、萜烯类3种、酸类4种、其他5种。其中，凌丰葡萄酒鉴定出49种，挥发性成分总含量为17464.7μg/kg；野酿2号葡萄酒鉴定出57种，挥发性成分总含量为12584.6μg/kg。通过OAV分析，确定凌丰葡萄酒的活性香气成分有9种，特征香气化合物为癸酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯和辛酸乙酯；野酿2号葡萄酒的活性香气成分有13种，特征香气化合物为异戊酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯。香气轮廓和香韵分析结果显示，凌丰葡萄酒典型香气特征包括果香、脂肪香、花香和少量的烤香、甜香；野酿2号葡萄酒典型香气特征包括果香、脂肪香、花香和甜香。【结论】2种广西原生葡萄酒具有典型的东亚种群特征，以果香为主要特征，但同时存在脂肪等不愉悦的风味，且花香特征较薄弱。凌丰葡萄酒香气浓郁度、典型性等香气品质更优。
关键词： 凌丰 野酿2号 广西原生葡萄酒 挥发性成分 典型香气
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基于隶属函数法的不同生草栽培模式下澳洲坚果果园土壤理化性质综合评价
《热带作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确生草栽培对澳洲坚果果园土壤理化性质的影响，筛选出适宜当地的生草栽培模式。本研究选择5种果园常见生草草种（光叶紫花苕子、白三叶、一年生黑麦草、鼠茅草、肥田萝卜），以清耕为对照，分析不同处理间果园土壤含水量、温度、物理性质、养分及肥力差异，并运用隶属函数法进行综合评价。结果表明，生草栽培能有效增加表层土壤含水量，相较对照增加8.7%～24.0%。同时，生草栽培能降低果园表层土壤温度，降低幅度达7.6%～16.8%。与对照相比，生草栽培区土壤容重平均降低11.7%。在土壤养分方面，生草栽培区显著提升了土壤有机质含量，其中白三叶土壤有机质含量最高，达到32.0 g/kg，豆科草种与十字花科草种能显著增加土壤速效养分含量，禾本科草种则表现不明显。光叶紫花苕子、白三叶、肥田萝卜生草栽培模式的土壤综合肥力系数表现最好，分别比对照增加了51.5%、49.2%、45.4%，果园土壤肥力评价可达肥沃级别。利用隶属函数法对各处理的果园土壤的含水量、容重、温度、肥力共4个理化指标进行综合评价，光叶紫花苕子栽培模式表现最佳。
关键词： 澳洲坚果 生草栽培 土壤理化性质 隶属函数法 综合评价
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