文献类型： 中文期刊

作者： 张秀芬 ¹ ; 何文 ¹ ; 谢君锋 ¹ ; 李恒锐 ¹ ; 刘连军 ¹ ; 梁振华 ¹ ; 杨海霞 ¹ ; 黎萍 ¹ ; 黄珍玲 ¹ ; 马仙花 ¹ ; 林嘉雯 ¹ ; 郭素云 ¹ ; 莫周美 ¹ ;

作者机构： 1.广西南亚热带农业科学研究所

关键词： 辣木茶多酚;提取工艺;抗氧化活性

期刊名称： 化学与生物工程

ISSN： 1672-5425

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 37-41

摘要： 通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·OH、·O_2~-的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明,辣木茶多酚的最优水法提取工艺为:液料比50∶1(mL∶g)、提取时间80min、提取温度100℃,在此条件下,辣木茶多酚提取率达到最高,为40.88mg·g~(-1);辣木茶多酚具有较强的抗氧化活性,对·OH和·O_2~-具有较强的清除作用。