科研产出
夹竹桃花不同溶剂提取物的GC-MS分析及其抗氧化、抑菌活性
《中成药 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：目的对夹竹桃花石油醚、二氯甲烷、无水乙醇、乙酸乙酯提取物进行GC-MS分析,并考察其抗氧化、抑菌活性。方法索氏提取法提取药材后,GC-MS分析鉴定其成分,测定其还原能力和对DPPH、羟自由基的清除能力,二倍连续梯度稀释法分析其对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌的抑制作用。结果石油醚、二氯甲烷、无水乙醇、乙酸乙酯提取物的得率分别为7.19%、5.97%、5.96%、4.33%,化合物分别有30、58、52、62个。石油醚、无水乙醇提取物的还原、清除能力,以及对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌的抑制作用较强。结论石油醚、无水乙醇是提取夹竹桃花活性成分较理想的溶剂。
关键词： 夹竹桃花 溶剂 提取物 GC-MS 抗氧化活性 抑菌活性
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超临界CO2萃取热带睡莲鲜样两种产物形态的挥发性组分与抗氧化活性比较
《农业研究与应用 》 2021
摘要：以超临界CO2萃取热带睡莲鲜样所得的精油与水相为材料,采用气相色谱-质谱联用法分析两者的挥发性组分,采用四种体外抗氧化法测定和比较两者的抗氧化活性。结果表明,精油的挥发性组分种类要明显多余水相的,且精油中主要组分为萜烯类化合物,含量最高组分为6,9-十七碳二烯（含量为25.41%）,水相中主要组分为芳香醇类化合物,含量最高组分为苯甲醇（含量为72.86%）。四种体外抗氧化法比较结果均表现为精油>水相,水相具备原花的部分花香和一定的抗氧化活性,可以进一步的开发利用。
关键词： 热带睡莲 精油 水相 超临界 CO2萃取 抗氧化活性
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富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：目的:以富硒大米中不同溶解性的硒蛋白为研究对象,研究了其理化特性和抗氧化活性。方法:采用Osborne分级分离法从富硒大米中制备水溶性硒蛋白（WSP）、盐溶性硒蛋白（SSP）、醇溶性硒蛋白（ESP）和碱溶性硒蛋白（ASP）,对比其蛋白含量、总硒含量和硒蛋白的亚基分子量分布,通过紫外、红外光谱分析确定其特征官能团,并采用液相色谱-质谱联用法分析其硒代氨基酸组成等理化特性;在此基础上进一步分析了各类大米硒蛋白的抗氧化活性。结果:在4种不同溶解性的大米硒蛋白中,ASP具有最高的蛋白含量和硒含量（P<0.05）,且以小分子蛋白为主。ASP中存在3种硒代氨基酸,包括硒代半胱氨酸（300.22±6.88μg/kg）、甲基硒代半胱氨酸（170.19±2.87μg/kg）及少量硒代甲硫氨酸。大米硒蛋白的总抗氧化能力（T-AOC）、DPPH自由基清除能力与样品浓度呈良好的量效关系;在相同浓度下,不同大米硒蛋白的T-AOC、DPPH自由基清除能力的强弱顺序均为ASP>WSP>SSP。通过抗氧化活性与硒含量之间的相关性分析,两者之间存在极显著的正相关性（P<0.01）。结论:ASP是进一步纯化和研究较为理想的富硒大米提取物。
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刺果番荔枝叶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本试验选用原料为刺果番荔枝叶,使用乙醇溶剂提取其中的多酚类物质,分别比较乙醇体积分数、提取温度、液料比、提取时间4个要素对多酚提取量的影响,并采用响应面法中的Box-Benhnken中心组合试验确定最优提取工艺.采用DPPH自由基、羟自由基(·OH)法研究刺果番荔枝叶多酚抗氧化活性,比较在最优工艺条件下提取的刺果番荔枝叶多酚与抗坏血酸的清除能力.结果 表明:乙醇体积分数55%、液料比50∶1 (mL/g)、提取时间96 min、提取温度60℃时,多酚提取量最大,达到(20.37 ±0.34) mg/g.刺果番荔枝叶多酚对DPPH自由基、羟自由基(·OH)的半抑制浓度(IC50)分别为133.33、264.65 μg/mL,样品在试验范围内的最大清除率分别为(51.34%-±2.68%)、(52.50%±2.29%).综上表明,刺果番荔枝叶多酚具有较好的抗氧化能力.
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超声协同复合酶法提取番茄红素及体外模拟消化对抗氧化活性的影响
《南方农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]优化圣女果番茄红素提取工艺,并分析其抗氧化活性,为提高圣女果番茄红素的开发利用提供理论依据.[方法]在单因素试验基础上,通过响应面法优化圣女果番茄红素超声协同复合酶提取最佳工艺条件,并考察经人工胃液和肠液体外模拟消化后番茄红素清除1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)能力的变化情况.[结果]各因素对圣女果番茄红素提取量的影响排序为超声时间>酶解温度>复合酶添加量>料液比.3个单因素(复合酶添加量、酶解温度和超声时间)及料液比与复合酶添加量、料液比与超声时间、复合酶添加量与酶解温度、酶解温度与超声时间的交互作用对圣女果番茄红素提取量影响极显著(P<0.01).圣女果番茄红素最优提取工艺条件为:料液比1:40、复合酶添加量3.6%、酶解温度54℃、超声时间22 min,在此工艺条件下,圣女果番茄红素的提取量为410.94±1.78μg/g,与模型预测值(412.62μg/g)接近.圣女果番茄红素对DPPH·、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O-2·)的清除能力具有一定的量效关系,均明显高于同浓度的2,6-二叔丁基对甲酚(BHT).体外模拟消化后的圣女果番茄红素对DPPH·的清除率减小,且圣女果番茄红素浓度越高,清除率降幅越小.[结论]采用响应面法优化的工艺条件可用于圣女果番茄红素提取,且提取得到的圣女果番茄红素具有较强的抗氧化能力,可为后续圣女果的开发利用提供技术支持.
关键词： 番茄红素 超声波 复合酶 抗氧化活性 模拟肠胃道消化
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茶树花体外抗氧化活性
《食品工业 》 2019 北大核心
摘要：我国是产茶大国,茶树花资源丰富,但利用率低,绝大部分都是任其自然脱落,造成了自然资源的浪费。为了挖掘茶树花的潜在价值,选取了11种茶树花品种进行抗氧化活性的分析。采取了水提法制备茶树花提取物,采用1, 1-二苯基-2-苦味基肼自由基(DPPH)清除法、ABTS~+自由基清除法以及铁离子还原法(FRAR)对茶树花的抗氧化能力进行评价。研究表明:11种茶树花样品除了六堡茶群体种,其它10种总的抗氧化能力都强于VC,同时11个茶树花样品中有过半样品清除DPPH或ABTS~+自由基能力比VC强,且金萱和福鼎大白在3种测定方法中抗氧化活性比其它9种更好,而丹桂与福云六号在3种测定方法中,其抗氧化活性也均大于VC,但稍次于金萱和福鼎大白。
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尾巨桉树皮提取物抗氧化活性及其成分分析
《食品工业科技 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：以尾巨桉树皮为原料,研究其乙醇提取物的体外抗氧化活性和对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用,并分析尾巨桉树皮的化学成分。从总还原力、清除DPPH·能力和Fe~(2+)螯合能力评价尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮提取物的体外抗氧化活性。建立D-半乳糖(120 mg/kg)致衰老模型小鼠模型,以总超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和丙二醛(MDA)含量为评价指标,进一步测定尾巨桉树皮对衰老小鼠血清和组织的影响。采用分光光度法,分别测定尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮中总黄酮、总单宁和总三萜含量。结果表明,尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮乙醇提取物都具有良好的体外抗氧化活性,其抗氧化活性与提取物浓度呈明显的量效关系,且尾巨桉自然脱落树皮提取物的抗氧化活性优于新鲜树皮提取物,尾巨桉自然脱落树皮提取物的总还原力与清除DPPH·能力均优于同浓度的维生素C。尾巨桉自然脱落树皮乙醇提取物可以提高D-半乳糖致衰老小鼠血清、肝和肾组织中SOD活力和降低MDA水平;同时,高剂量(100 mg/L)尾巨桉自然脱落树皮提取物还能显著提高衰老小鼠体内血清和肾组织中的CAT和GSH-Px的酶活力(p <0.05)。成分分析结果表明,尾巨桉自然脱落树皮和新鲜树皮中均含有丰富的黄酮、单宁和三萜类化合物,其中总黄酮含量分别为6.41%和2.95%,总单宁含量分别为5.05%和6.49%,总三萜含量为11.70%和4.01%。本研究结果表明,尾巨桉树皮可能是天然抗氧化活性物质的良好来源。
关键词： 尾巨桉 树皮 抗氧化活性 D-半乳糖 衰老 黄酮 单宁 三萜
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辣木茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
《化学与生物工程 》 2019
摘要：通过单因素实验考察了液料比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取率的影响,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了辣木茶多酚的水法提取工艺,并通过测定辣木茶多酚对·OH、·O_2~-的清除能力评价其抗氧化活性。结果表明,辣木茶多酚的最优水法提取工艺为:液料比50∶1(mL∶g)、提取时间80min、提取温度100℃,在此条件下,辣木茶多酚提取率达到最高,为40.88mg·g~(-1);辣木茶多酚具有较强的抗氧化活性,对·OH和·O_2~-具有较强的清除作用。
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不同施肥处理对番茄功能性成分及抗氧化活性的影响
《西南农业学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以樱桃番茄"翠红"和"千禧"为材料,采用不施肥、单施有机肥、单施化肥以及有机肥+化肥配施4种处理方法,研究不同施肥处理对番茄功能性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明:1与对照相比,施肥显著地提高了番茄果实中番茄红素、β-胡萝卜素、维生素C、多酚类化合物以及谷胱甘肽等功能性成分。有机肥和化肥配施比单施有机肥或化肥更有利于提高番茄果实中番茄红素、β-胡萝卜素和维生素C等含量,但对总酚酸、总黄酮等多酚化合物类物质以及谷胱甘肽含量的提升效果不显著。2与对照对比,施肥处理显著提高了番茄果实中的总抗氧化活性,但不同施肥处理之间差异不显著。
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抗氧化活性肽的研究进展
《广西科学 》 2015
摘要：研究表明,不少疾病的起因与自由基有关,而抗氧化活性肽可有效清除体内过剩的活性氧自由基,保护细胞和线粒体的正常结构和功能,在预防治疗自由基诱发的疾病和抗衰老方面有着广阔的应用前景。食品工业通过添加具有抗氧化活性的物质可以增加食品体系的稳定性。本文综述抗氧化活性肽的不同来源、活性检测方法、作用机理、应用前景及面临的一些问题,以期为后续的相关研究提供参考。
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