科研产出
鲜食加工型甘薯新品种'桂薯10号'的选育及特性分析
《分子植物育种 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：鲜食、加工型甘薯新品种'桂薯10号'是以'徐薯23'为母本采用计划集团杂交方法选育而成,2020年通过国家农作物新品种登记,登记号为GPD甘薯[2020]450023.为了满足广西甘薯产业对优质鲜食及加工型甘薯品种的需求,本研究开展了'桂薯10号'的特征特性、产量表现、品质性状、抗病性等研究.结果表明:'桂薯10号'鲜薯产量和薯干产量分别比对照'桂薯2号'增产32.91%和57.93%,薯块干物率达到27.22%,薯形美观、食味品质优,富含多种营养物质,其中淀粉含量17.32%、可溶性糖含量13.80 g/100 g、维生素C含量12.40 mg/100 g、胡萝卜素含量6.08 mg/100 g、硒含量0.014 mg/kg,高抗蔓割病,中抗黑斑病,抗茎线虫病,适宜在广西甘薯主产区种植.该品种的成功选育对促进广西甘薯产业高质量发展具有重要意义.
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鲜食加工型甘薯新品种‘桂薯10号’的选育及特性分析
《分子植物育种 》 2022 北大核心
摘要：鲜食、加工型甘薯新品种‘桂薯10号’是以‘徐薯23’为母本采用计划集团杂交方法选育而成，2020年通过国家农作物新品种登记，登记号为GPD甘薯[2020]450023。为了满足广西甘薯产业对优质鲜食及加工型甘薯品种的需求，本研究开展了‘桂薯10号’的特征特性、产量表现、品质性状、抗病性等研究。结果表明：‘桂薯10号’鲜薯产量和薯干产量分别比对照‘桂薯2号’增产32.91%和57.93%，薯块干物率达到27.22%，薯形美观、食味品质优，富含多种营养物质，其中淀粉含量17.32%、可溶性糖含量13.80 g/100 g、维生素C含量12.40 mg/100 g、胡萝卜素含量6.08 mg/100 g、硒含量0.014 mg/kg，高抗蔓割病，中抗黑斑病，抗茎线虫病，适宜在广西甘薯主产区种植。该品种的成功选育对促进广西甘薯产业高质量发展具有重要意义。
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剑麻叶片的加工方法及其设备研制
《装备制造技术 》 2021
摘要：介绍一种对剑麻叶片进行机械处理的技术,尤其涉及剑麻叶片新颖独特的加工方法及其与之配套的加工设备..其创新点是先压麻、压水后在再刮麻,免去了单独抛光和麻渣压水的步骤,但是却提高了压水和刮麻的效率和纤维质量,提高了纤维的抽出率.同时,加工设备具有结构简单,操作简便,造价低廉,生产效率高,使用成本低等优势.
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玉林市甘薯产业发展现状与前景
《农业展望 》 2021
摘要：广西是全国第三大甘薯生产区,玉林市是广西主要的鲜食型甘薯种植区之一,具有得天独厚的区位优势和气候优势,玉林市甘薯产业的可持续发展对促进农民增收、激活群众参与乡村振兴的积极性具有重要的意义。通过分析玉林市甘薯种植区域分布、面积及产量变化、主栽品种与种植方式、消费及加工等产业发展情况,指出玉林市甘薯产业发展存在政策资金支持力度不足、品种结构不合理、管理技术粗放、机械化程度低、储运技术落后、精深加工能力不足等问题,并在此基础上展望了玉林市甘薯产业的发展前景。最后,提出了加大政策支持力度,大力推广规范化和机械化栽培技术,加强研发、引进和培育优良品种,调整品种结构,加强对甘薯种植户的培训,规范栽培技术,加强贮藏体系建立,促进产业链延伸等促进玉林市甘薯产业发展的对策。
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不同紫芽茶叶香气成分分析
《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】对比分析不同加工工艺下不同品种紫芽茶叶香气成分及含量的差异,旨在进一步了解加工工艺与茶树品种对紫芽茶叶香气成分的影响,为紫芽茶叶加工技术提升及香气品质调控提供参考依据。【方法】以乌牛早、南山白毛和紫娟3种茶树品种的紫色芽叶制成的4类茶样[直接烘干茶（对照）、绿茶、白茶、红茶]为研究对象,采用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术测定其香气成分,结合感官审评,分析加工工艺与茶树品种对紫芽茶叶香气成分及含量的影响。【结果】乌牛早绿茶感官品质综合表现最佳,总分为90.65分。从12个茶样中共检测出40种香气成分,其中醇类和醛类在香气成分含量及种类上占据主导地位,酯类、烯烃类、酮类和其他类的种类及含量均较少。醇类和醛类相对含量最高分别为84.37%（乌牛早对照）和13.44%（乌牛早红茶）。β-芳樟醇、氧化芳樟醇（呋喃型）、脱氢芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、苯甲醛和水杨酸甲酯等成分相对含量较高;β-芳樟醇和氧化芳樟醇在绿茶中相对含量较低,脱氢芳樟醇和烯烃类物质在绿茶中相对含量较高;不同品种紫芽茶叶的β-芳樟醇相对含量排序为乌牛早>紫娟>南山白毛,相对含量最高为54.05%（乌牛早对照）,最低为19.10%（南山白毛绿茶）;氧化芳樟醇（呋喃型）在南山白毛茶样中相对含量较高,其中在南山白毛白茶与南山白毛红茶中相对含量相差较小;不同品种紫芽茶叶的香叶醇相对含量排序为乌牛早>南山白毛>紫娟,相对含量最高为6.39%（乌牛早红茶）,最低为1.76%（紫娟白茶）;醛类在紫娟茶样中总含量相对较低。在所有茶样中,检测出26种共有香气成分,且共有香气成分间均呈极显著正相关（P<0.01）。【结论】受加工工艺与茶树品种的影响,12个紫芽茶叶香气成分和含量存在一定差异,同种香气成分在不同茶类中含量也有所不同。乌牛早紫芽用于制备绿茶具有一定优势,而南山白毛紫芽与紫娟紫芽均适合用于制备白茶。
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黄皮酱加工工艺及其优化
《农业研究与应用 》 2021
摘要：为提高广西特产黄皮果及山黄皮产品的多样性,增加其经济效益,本试验以黄皮果、山黄皮为主要原材料,辅以黄豆酱、澳洲坚果麸粕、蒜米、白砂糖等材料,研究黄皮酱的加工工艺及工艺参数。在单因素试验的基础上,通过正交优化试验及对其感官评价,研究不同配比对产品风味的影响,确定最佳工艺参数为黄皮果400g,山黄皮200g,黄豆酱80g,澳洲竖果麸粕80g,白砂糖75g。通过本试验制得的黄皮酱口感细腻,风味独特,感官评分较高,是一款适宜大众消费的调味食品,对黄皮酱的开发及优化也提高了黄皮果及山黄皮的加工附加值。
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利用剑麻废渣提取麻膏和回收短纤维的工艺及设备配套
《农业研究与应用 》 2021
摘要：为了提高剑麻加工副产物麻渣的高效资源化了利用,研制出了一套更加高效的从麻渣中提取麻膏和回收短纤维的工艺。该方法包括以下操作步骤:将麻渣和短纤维堆放5～10 d;放入麻渣粉碎机,捶打使麻渣和水从底部网孔流到水池,而短纤维被甩到输送带送入圆型梳麻机梳去杂质后再经冲水、压干、晒干至含水率13%以下便可入库销售;水池中的麻渣水抽到卧式离心机中将渣和水分离;分离出来的麻水抽到沉淀池中沉淀12～20 h;沉淀物抽到滤网上凉干或晒干至含水率18%以下便可装袋入库。新工艺与传统的方法相比,可使麻膏的提取率提高到1%以上,含量达到5%以上,提取时间缩短10 d左右,短纤维的提取率提高到0.2%以上,将有助于提高麻渣作为加工废弃物的资源化利用效率。
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不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究适宜的玉木耳粉制备工艺,采用热风干燥、真空冷冻干燥和微波真空干燥三种干燥模式对玉木耳子实体进行干制处理,干制后分别进行普通粉碎和超微粉碎,对不同处理下玉木耳粉粉体特性和营养成分差异性进行评价。结果表明:热风干燥模式粉体流动性和填充性显著优于其他处理（P<0.05）,真空冷冻干燥持水、持油能力较好,超微粉碎可改善粉体特性,但流动性和填充性会有所下降,超微粉碎后粉体润湿下沉所需时间显著多于普通粉（P<0.05）。真空冷冻干燥玉木耳粉营养物质含量保存效果最好,其次为微波真空干燥,热风干燥对营养物质损耗较大,超微粉碎在一定程度上能提高玉木耳粉营养物质的溶出率。综合比较得出,玉木耳真空冷冻干燥超微粉较适合用作功能食品深加工原料。
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