科研产出
果实成熟期覆膜控水对沙田柚果实品质的影响
《南方园艺 》 2024
摘要：为了摸清控水处理对沙田柚果实品质的影响，在采前1个月分别用树冠盖膜、树盘盖膜和不盖膜3个处理进行控水处理。结果表明，与对照相比，树冠覆膜降低了冠内空气湿度，提高了冠内空气温度与果实的可溶性固形物、总糖和维生素C含量，降低了可滴定酸含量，提高了固酸比和糖酸比。
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3种包装方式对龙滩珍珠李常温贮藏品质的影响
《食品研究与开发 》 2024 北大核心
摘要：以龙滩珍珠李为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装后置于常温(25±1)℃贮藏21 d,探讨3种不同包装方式对龙滩珍珠李果实采后贮藏品质的影响.结果表明,随着贮藏时间的延长,3种包装的果实失重率、腐烂率、a*值和可溶性固形物(total soluble solid,TSS)/可滴定酸(titratable acidity,TA)均不断升高,L*值、硬度、咀嚼性、弹性、内聚性、TSS、还原糖(reducing sugar,RS)、TA和VC不断下降;果实呼吸速率先升高后降低,贮藏14 d时均达到呼吸高峰.保鲜袋包装可抑制果实失重率、a*值和TSS/TA的升高,可延缓L*值、TSS、RS和TA的下降,可抑制果实呼吸强度,降低呼吸峰值;保鲜盒包装可延缓果实腐烂率的升高,抑制果实全质构特性和VC含量的下降,但果皮失水皱缩.可见,保鲜袋包装的保鲜效果最好,可以有效抑制果实品质劣变,延缓果实衰老进程.
关键词： 龙滩珍珠李 包装方式 常温贮藏 果实品质 呼吸速率
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沃柑混倍体新种质的鉴定及评价
《果树学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】鉴定和评价沃柑变异材料，为利用提供依据。【方法】采用流式细胞仪、石蜡切片和扫描电镜方法进行倍性和叶片显微结构鉴定，比较形态特征和果实品质。【结果】变异材料为二、四混倍体（2x+4x），倍性细胞比例为2x∶4x=39.1∶60.9；混倍体的叶片长、宽、周长和面积比二倍体显著增加14.75%、31.01%、19.38%和46.09%，叶形指数显著减小12.61%；两者均为两性花，花瓣数、花瓣颜色、花丝离合状态和花柱状态相同，花瓣长度和宽度均显著大于二倍体；种子均为单胚类型，单粒质量、横径和纵径较二倍体分别显著增加30.77%、8.12%和26.64%；单果质量、纵径、横径、果形指数、果皮厚度和果实硬度比二倍体分别显著增加29.67%、13.38%、8.57%、3.85%、38.31%和16.37%，单果种子数显著减少61.68%；可溶性固形物和可滴定酸含量无显著差异，可食率显著降低，出汁率高，维生素C含量显著增加39.70%；叶片、下表皮、栅栏组织和海绵组织厚度较二倍体分别显著增加19.75%、10.10%、9.38%和43.92%，气孔长度和密度分别显著减小7.36%和15.76%，气孔宽度显著增加5.09%。【结论】鉴定获得了沃柑二、四混倍体新种质，与二倍体在形态特征、果实品质及叶片显微结构等方面存在较大差异。
关键词： 沃柑 二倍体 混倍体 形态特征 果实品质 显微结构
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不同成熟度对红果参果实品质及香气成分的影响
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本研究在不同成熟阶段检测了红果参果实的品质和香气成分，以确定最佳采收成熟度。结果表明红果参果实不同成熟度下的外观及营养品质差异明显，随成熟度增加，果皮颜色由绿色转红棕色至紫黑色，果实纵径和果形指数均呈先下降后上升趋势，成熟度Ⅰ的果形指数最大；单果质量、果实硬度和可滴定酸含量均呈先上升后下降趋势，成熟度Ⅳ的单果质量和硬度最大；果实横径、可溶性固形物含量和维生素C含量呈上升趋势，成熟度Ⅴ的可溶性固形物含量和维生素C含量最高。GC-MS分析表明红果参果实不同成熟度下的香气组分及含量差异较大。醇类、萜类和烷烃类是红果参果实主要香气物质类型。其中，反式-2-己烯醇和香叶醇是所有成熟度下共有的主要香气物质，且对不同成熟阶段的果实风味贡献不同，青香、花香和果香则是红果参果实典型香气特征。主成分分析表明成熟度Ⅳ的红果参果实品质综合得分最高。综上所述，红果参果实采收标准为成熟度Ⅲ～Ⅴ（花后140～150 d），采收成熟度Ⅳ（花后145 d）的果实鲜食品质及风味最佳。
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施硼方式对番木瓜光合特性和果实品质的影响
《经济林研究 》 2024 北大核心
摘要：【目的】研究不同施硼方式对番木瓜光合特性和果实品质的影响，可丰富番木瓜硼素营养研究，并为番木瓜栽培技术提供参考。【方法】以‘红铃’番木瓜为供试材料，经不施硼素2个月的预处理后，设置土壤施硼、叶面喷施硼、树干注射施硼3种不同方式的施硼处理，以不施硼为对照，分别于施硼0、10、20、40 d后测量叶片叶绿素含量、叶片净光合速率、胞间CO2浓度、气孔导度、蒸腾速率，第40天对果实维生素C含量、可滴定酸含量和可溶性固形物含量进行分析。【结果】不同方式施硼处理后，‘红铃’番木瓜叶片的净光合速率、气孔导度、蒸腾速率随着时间的延长均表现为先上升后下降的趋势，而胞间CO2浓度则表现为先下降后上升的趋势。叶片的叶绿素含量越高则净光合速率也越大。处理10天时，各处理的叶片净光合速率大小为树干注射施硼>叶面喷施硼>土壤施硼>不施硼，且差异性显著，说明不同方式外源施硼处理均能显著提高番木瓜叶片光合作用；处理40天时，树干注射施硼处理番木瓜叶片的净光合速率和叶绿素含量仍能维持较高水平，且显著高于其他方式的施硼处理。不同方式的施硼处理均能显著降低番木瓜果实畸形率，提高果实中的维生素C和可溶性固形物的含量，一定程度上降低可滴定酸的含量，提高果实品质。【结论】番木瓜对硼素敏感，不施硼素2个月后，不同方式的施硼处理均能一定程度上提高番木瓜叶片的光合作用，显著降低番木瓜果实畸形率，提高果实品质。其中，叶面喷施硼处理缓解缺硼症效果前期较好，但效果持久性较差；土壤施硼不仅缓解效果不佳且作用缓慢；树干注射施硼具有时效长、吸收快、环境友好等特点。综上所述，推荐‘红铃’番木瓜的施硼方法采用树干注射的方式。
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基于广泛靶向代谢组学分析不同成熟度桂葡柚1号果肉成分差异
《热带作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：广西种植的桂葡柚1号葡萄柚丰产、稳产性好，其果肉多汁、酸甜适宜。为了解其不同成熟度果肉成分差异，测定其不同成熟度果肉广泛靶向代谢组，筛选差异代谢物并进行代谢通路分析。结果显示：从桂葡柚1号中共检测到529种代谢物，其中黄酮159种，氨基酸及其衍生物和酚酸类各64种，其他类包含糖、醇类和维生素共53种，脂质51种，木脂素和香豆素40种，核苷酸及其衍生物34种，生物碱29种，有机酸28种，萜类5种，鞣质2种。不同成熟度果肉差异代谢物主要有黄酮、酚酸类、氨基酸及其衍生物、脂质、木脂素和香豆素，且大多下调。随着果实成熟度上升，下调的酚酸、氨基酸及其衍生物、脂质等种类增加，且大部分呈持续下调趋势；大部分下调黄酮的相对含量在果实成熟初期大幅下降，到果实成熟后期又有增加趋势，下调黄酮种类先增加后减少，在果实成熟中期最多；辛弗林、亚精胺、甜菜苷、诺米林酸、（-）-莽草酸的相对含量持续降低；柠檬苦素的相对含量在果实成熟初期增加，在成熟中后期显著下调。在果实成熟初期，差异代谢物富集最显著的是类黄酮生物合成通路，但在整个成熟过程中，差异代谢物富集最显著的是苯丙烷生物合成通路。G2果实口感最佳，可溶性固形物达12%，固酸比为23.24，适宜鲜食，但该时期咖啡酸、阿魏酸等酚酸类物质，以及异槲皮苷、金丝桃苷等黄酮显著下降。研究表明，桂葡柚1号果肉代谢物种类多、营养和功能成分丰富，鲜食适宜采摘时间为10月下旬至12月上旬，用于保健或药用的果实应根据功效需求提前采摘。该研究为桂葡柚1号葡萄柚的营养及功能成分研究提供一定的理论基础，为不同用途的果实最佳采摘成熟度提供参考。
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生草对澳洲坚果果园土壤理化性质与果实品质的影响
《中南林业科技大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确果园生草模式对澳洲坚果果园土壤理化性质及果实品质的影响,为今后澳洲坚果高效生态经营管理提供参考依据.[方法]选取 3 种果园常见生草草种,以清耕为对照,研究不同处理间果园土壤含水量、温度、容重、养分及果实品质差异,并分析土壤理化性质与果实品质的相关性.[结果]3 种生草模式条件下的果园土壤含水量均显著高于清耕,表现为草木樨(0.25)>紫花苜蓿(0.22)>多年生黑麦草(0.21)>清耕(0.17).土壤容重则表现出相反特征,3 种生草模式条件下的果园土壤容重均显著低于清耕.清耕区土壤温度较生草区高,变化幅度大,变异系数高.不同生草模式下果园地表土壤温度日均变化均呈现先增加后降低的趋势,在 14:00 土壤温度达到最高值,草木樨、紫花苜蓿、多年生黑麦草生草模式下土壤温度最高值分别比清耕区低 10.39%、11.87%、14.84%.与清耕相比,果园生草能显著提升土壤有机质、全钾、碱解氮、速效磷、速效钾含量,而土壤全磷含量均显著低于清耕区.3 种生草模式条件下的澳洲坚果株产量均显著高于清耕,表现为草木樨(20.67 kg)>多年生黑麦草(19.60 kg)>紫花苜蓿(14.73 kg)>清耕(4.33 kg).在果实品质方面,生草区均显著高于清耕.相关分析表明,土壤理化性质与澳洲坚果产量及果实品质的相关性较大,产量与土壤含水量、碱解氮、有机质、全钾等呈显著或极显著正相关关系.PCA分析表明除了土壤全磷、温度和容重,其他土壤性状均与澳洲坚果产量和品质指标呈正相关关系.[结论]果园生草能有效增加澳洲坚果果园土壤含水量和养分含量,降低了土壤容重和温度,同时显著提高了果树产量和果实品质.产量和果实品质与土壤理化性质相关性较好,紫花苜蓿生草模式更适合澳洲坚果果园.
关键词： 澳洲坚果 果园生草 土壤理化性质 果实品质 相关性分析
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阳光玫瑰葡萄冬果品质及糖代谢响应光质机理
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探索光质条件改变对阳光玫瑰葡萄冬果品质及糖类物质代谢变化的影响，为提高葡萄冬季果实品质提供参考依据。【方法】在冬果发育阶段对阳光玫瑰葡萄植株进行LED灯照射补光处理，分别为红光、蓝光和白光，以不补光处理为对照；分别在硬果期（E-L33）、果实膨大期（E-L35）、果实未完全成熟期（E-L37）和果实完全成熟期（E-L38）各采样1次，对果实样品的纵径、单粒重，可溶性固形物、可滴定酸、果糖、葡萄糖和蔗糖含量，蔗糖合成酶（SS）、蔗糖磷酸合成酶（SPS）和中性转化酶（NI）活性及其基因相对表达量进行测定。【结果】白光对果粒纵径的伸长影响较大，在E-L38时期较对照显著提高4.94%(P<0.05，下同)。红光处理促进果实可溶性固形物含量增加，在E-L38时期较对照显著提高11.26%。蓝光处理对果实可滴定酸含量的降低有促进作用，在E-L37时期较对照显著降低15.54%。在E-L37和E-L38时期红光处理促进果实果糖含量增加，分别较对照显著提高11.14%和22.93%。红光处理对果实葡萄糖含量积累有促进作用，在E-L38时期较对照显著提高17.51%。在E-L35和E-L37时期，红光处理的SS活性分别较对照显著提高18.50%和13.39%。在E-L38时期，红光、蓝光和白光处理均对果实SS和SPS活性有促进作用，红光处理的NI活性较对照显著降低17.71%。红光处理使VvSS和VvNI基因相对表达量在E-L35和E-L38时期分别较对照降低10.54%、20.90%和11.57%、28.50%。果实成熟期，蓝光处理的VvSPS基因相对表达量较对照显著降低22.74%。【结论】红光显著促进阳光玫瑰葡萄冬果的可溶性固形物、果糖和葡萄糖含量的积累，蓝光有助于可滴定酸含量的降低。红光、蓝光和白光在果实成熟期对SS和SPS活性均有促进作用。可根据阳光玫瑰葡萄冬果对光照环境及果实品质的需求选择合适的人工光源进行补光。
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不同成熟度木奶果果实品质及耐贮性
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以木奶果果实为试材，研究了不同成熟度对果实品质及耐贮性的影响，为确定最佳采收成熟度提供理论依据。结果表明，随着成熟度的提高，果皮颜色由浅红色转粉色至黄粉色，纵径、横径、单果质量、可食率、可溶性固形物含量和固酸比分别上升了7.67%、6.83%、20.05%、8.09%、13.23%和18.51%;色泽指数、硬度和总酚含量分别下降了76.84%、5.94%和18.97%;可滴定酸含量、维生素C含量和总黄酮含量先上升后下降，均在成熟度II时最高，分别为1.39%、3.93 mg/100 g和3.48 mg/g;果形指数和果皮相对电导率较稳定。随着贮藏时间的延长，成熟度III的木奶果果实能够保持较高的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、维生素C含量和总酚含量，失重率和果皮相对电导率较稳定。主成分分析及果实品质指数分析表明，成熟度III的木奶果果实品质综合得分最高，且在贮藏过程中综合品质最佳。综上，木奶果果实采收标准为成熟度II～III(花后91～98 d),成熟度III(花后98 d)的果实鲜食品质佳及耐贮性高。
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35个荔枝品种与'怀枝'高接换种的亲和性及性状评价
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】以空中压条繁育的‘怀枝’大树为砧木与不同荔枝品种接穗进行高接换种，筛选与‘怀枝’嫁接表现亲和性好、果实性状优良的荔枝接穗品种，为我国荔枝品种结构优化调整提供技术支持。【方法】选择25年生‘怀枝’大树作砧木，用‘新球蜜荔’‘琼荔1号’和‘桂味’等35个荔枝品种（优株）作接穗进行改良切接法高接换种，嫁接4年后根据嫁接成活率、嫁接口愈合状况、生长势及叶片颜色综合评价砧穗组合的亲和性，并测定分析单果重、果实纵横径、可食率和可溶性固形物含量等果实品质指标，筛选适合‘怀枝’高接换种的荔枝品种。【结果】在‘怀枝’与不同荔枝品种（优株）砧穗组合的亲和性指标中，成活率、砧穗比和田间亲和力常数分别为19.44%～66.43%、1.02～1.24和1.88～2.22。其中，‘新球蜜荔’的嫁接成活率最高，且显著高于‘桂荔1号’‘北通红’和‘英山红’（P＜0.05,下同）;‘荷花大红荔’的砧穗比最大，且显著高于‘GLL-2’‘桂荔1号’和‘琼荔1号’;‘妃子笑’的田间亲和力常数最大，且显著大于‘新球蜜荔’‘琼荔1号’和‘糯米糍’。在生长量指标中，砧木直径、接穗直径、接穗长度和分枝级数在嫁接4年后分别为3.16～6.81 cm、2.89～6.11 cm、1.12～2.40 m和5.17～9.58级。其中，‘荷花大红荔’的砧木直径最大，且显著高于‘双肩玉荷包’‘琼荔1号’和‘白糖罂’;‘庙种糯’的接穗直径最大，且显著高于‘双肩玉荷包’‘琼荔1号’和‘英山红’;‘唐夏红’的接穗长度最长，且显著高于‘琼荔1号’‘双肩玉荷包’和‘仙婆果’;‘仙进奉’的分枝级数最多，且显著高于‘御金球’‘双肩玉荷包’和‘白糖罂’。嫁接亲和性与生长量指标间存在密切的相关性。35个荔枝品种（优株）中有22个能正常结果，平均单果重、可食率和可溶性固形物含量分别为15.97～39.50 g、62.26%～83.93%和16.53%～20.67%。其中，‘马贵荔’的平均单果重最重，且显著高于‘江口荔’‘庙种糯’和‘玉谭蜜荔’;‘观音绿’的可食率最高，且显著高于‘桂早荔’‘泸州桂味’和‘岵山晚荔’;‘妃子笑’的可溶性固形物含量最高，且显著高于‘大丁香’‘仙婆果’和‘怀枝’;果实成熟期在6月3日至7月25日，以‘桂早荔’成熟最早，‘马贵荔’成熟最晚。【结论】‘新球蜜荔’‘妃子笑’和‘草莓荔’等22个荔枝品种（优株）与‘怀枝’进行高接换种的嫁接成活率均较高，嫁接后生长良好，果实品质和成熟期具有丰富的多样性，生产上可根据市场需求选择适合的接穗品种与‘怀枝’进行高接换种。‘北通红’的亲和性较差，‘琼荔1号’‘双肩玉荷包’和‘白糖罂’的亲和性一般，且未能正常结果，不宜与‘怀枝’进行高接换种。
关键词： 荔枝品种 怀枝 高接换种 嫁接亲和性 砧穗组合 果实品质
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