科研产出
吴茱萸枝屑对毛木耳农艺性状及其子实体营养成分的影响
《北方园艺 》 2023 北大核心
摘要：以吴茱萸枝屑和杂木屑为试材，通过测定其营养成分，采用20%、40%、60%、80%和100%吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳的方法，以未代替为对照（CK）,研究其对毛木耳农艺性状和子实体营养成分的影响，以期为其高效利用提供参考依据。结果表明：吴茱萸枝屑的纤维素、半纤维素和木质素含量与杂木屑的相差较小，但其粗蛋白高4.25倍，硒高0.02 mg·kg-1,而碳氮比仅有杂木屑的23.60%。吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳能显著降低培养料碳氮比和增加原料利用率（P＜0.05,下同）,代替80%以上能促进菌丝生长，但达到100%时菌包成活率明显下降，达10%;代替20%～80%时，产量高于CK,以40%和80%为好；代替20%～100%时，茬数比CK多，以60%～80%最好；代替80%时子实体综合营养特性最好，其粗蛋白、脂肪、铁、硒显著高于CK。可见，吴茱萸枝屑80%代替量栽培毛木耳最好，配方为吴茱萸枝屑62.4%、杂木屑15.6%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%,表明吴茱萸枝屑是一种很好的食用菌原料，建议在生产上应用。
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不同采收成熟度沃柑制汁品质评价与分析
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以不同采收成熟度的沃柑为原料，研究沃柑汁的理化品质、营养成分和挥发性物质变化。结果表明：随着采收期的延长，沃柑汁L*值呈下降趋势，a*值、b*值变化范围分别为-0.22～1.87、13.57～15.30，采收期Ⅴ、Ⅵ的沃柑果汁色泽较佳；沃柑汁可滴定酸含量变化不稳定，可溶性固形物、固酸比呈先上升后下降的趋势，Ⅴ、Ⅵ采收期的沃柑固酸比适宜；沃柑汁氨基酸含量均呈先上升后下降的趋势，维生素C、类胡萝卜素含量均呈逐渐升高趋势，总酚、柠檬苦素含量均呈下降趋势，根据聚类分析，Ⅳ、Ⅴ采收期的沃柑营养成分含量均较高；电子鼻可以准确识别出不同成熟度沃柑汁的特征气味，传感器W1W的主成分贡献率最大，其次是传感器W2W，不同采收成熟度的沃柑汁主要香气物质共分离出38种，烯烃是最主要的香气物质，其中D-柠檬烯相对含量最高，不同采收成熟度沃柑汁的D-柠檬烯相对含量分别为83.71%、60.31%、75.87%、83.25%、81.85%、80.1%、91.52%，醇类、酯类、醛类和酮类在果实不同采收期均呈现先升高后降低再升高而后又降低的动态变化规律，烃类整体变化与其相反，这五类物质在Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ采收期的沃柑汁中相对含量均较高。综合考量，采收期Ⅴ的沃柑制汁品质较优。
关键词： 沃柑 采收期 理化品质 营养成分 色泽 挥发性物质
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两个羊奶果种质的果实营养成分对比分析
《南方农业 》 2023
摘要：为揭示羊奶果不同种质资源间的营养成分差异,以收集到的羊奶果种质YN054和自主培育的南亚三号品种的果实为材料,测定比较其果实中蛋白质、可溶性果胶等营养成分差异.结果表明,南亚三号的可溶性固形物、蛋白质、脂肪、还原糖、总酸、可溶性果胶、单宁、β-胡萝卜素、维生素C、磷含量和能量分别为YN054的87.72%、124.35%、50.00%、118.18%、2.93%、115.14%、74.12%、66.67%、130.90%、126.18%和90.09%;除了含水量、膳食纤维、总黄酮和钙离子含量没有显著差异外,其他11个指标种质间差异均达到显著水平(p<0.05).综合分析,与YN054相比,南亚三号羊奶果的营养更丰富、酸度低、维生素C含量高,值得大力推广.
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桂糖42号胚性愈伤组织高效诱导及相关内源激素的动态变化
《广西糖业 》 2023
摘要：以优良甘蔗品种桂糖42号心叶为外植体,以MS为基本培养基,探究不同浓度2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）及营养成分[水解酪蛋白（CH）和椰汁（CW）]对甘蔗胚性愈伤组织诱导效果的影响,优化甘蔗胚性愈伤组织诱导培养基;测定诱导胚性愈伤组织发生过程中不同组织样品的4种激素[玉米素核苷（ZR）、赤霉素（GA3）、生长素（IAA）和脱落酸（ABA）]含量。结果表明,甘蔗心叶在添加3.0 mg/L 2,4-D的MS培养基中其愈伤组织诱导率达93.33%,第一代愈伤组织转接于添加3.0 mg/L 2,4-D和100.0 mL/L CW的MS培养基,其胚性愈伤组织诱导率达83.33%;在甘蔗胚性愈伤组织诱导过程中,内源激素ZR和GA3含量呈下降趋势,IAA和ABA含量呈上升趋势,胚性愈伤组织与非胚性愈伤组织间的4种激素含量均存在显著差异（P＜0.05）,其中,胚性愈伤组织的GA3含量是非胚性愈伤组织的1.77倍。本研究将甘蔗愈伤组织诱导培养基优化为MS+3.0 mg/L 2,4-D,继代培养基优化为MS+3.0 mg/L 2,4-D+100.0 mL/L CW,并初步揭示甘蔗胚性愈伤组织诱导过程中内源激素含量的变化规律,可作为甘蔗优质胚性愈伤组织培养的参考依据。
关键词： 甘蔗 胚性愈伤组织 2,4-D 营养成分 内源激素
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澳洲坚果主要生物活性成分与营养成分及矿质元素间的相关性分析
《中国热带农业 》 2023
摘要：为探究澳洲坚果果仁生物活性成分与营养成分以及矿质元素间的关系，以广西农业科学院广西南亚热带农业科学研究所收集保存的15个澳洲坚果优良品种为试验材料，检测分析果实中主要生物活性成分与营养成分以及矿质元素，结合Pearson相关分析法和逐步线性回归分析法方法展开综合分析评价。结果表明低温冷藏处理可能会导致澳洲坚果果仁脂肪的降解而致使脂肪含量降低；澳洲坚果果仁主要生物活性成分甾醇与Ca呈显著正相关，与Fe呈显著负相关，与其他组分相关性不显著；MUFA与氨基酸总量呈显著正相关，与其他组分相关性不显著；多酚与总糖含量呈显著正相关，与其他组分相关性不显著；黄酮与总糖含量、Zn呈极显著正相关，与Fe呈显著负相关，与其他组分相关性不显著。试验结果明确了澳洲坚果果实中主要生物活性成分与营养成分以及矿质元素间关系，为下一步提高澳洲坚果果仁生物活性成分、改善营养组分含量等品质性状提供理论基础。
关键词： 澳洲坚果 生物活性成分 营养成分 矿质元素 相关性分析
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广西不同品种有色稻米营养及功能性成分比较分析
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】比较广西不同品种类型有色稻米的营养及功能性成分差异，为广西有色稻米开发利用提供理论依据。【方法】选取广西巴马县的6个主栽有色稻地方品种（红米4个、黑米2个）为试验材料，以白米为对照，采用食品安全国家标准方法和试剂盒检测方法，测定有色稻地方品种糙米的19种营养成分和6种功能性成分，并对其进行统计分析、色差值分析和相关分析，明确不同品种有色稻米的差异和优势成分。【结果】有色稻米的膳食纤维、蛋白质、维生素B2(VB2)、维生素E（VE）、花色苷和黄酮等6种营养及功能性成分含量均显著高于白米（P＜0.05，下同），分别高出18.9%～44.6%、27.0%～90.4%、9.1%～134.0%、29.2%～109.1%、197.7%～565.8%和10.8%～42.1%，其他成分因品种类型不同而存在差异。营养成分中，那乙短秆黑糯、那乙高秆黑糯和坡帮红米的氨基酸组成较平衡合理，必需氨基酸/非必需氨基酸比值在54.40%～55.75%，较接近联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）模式（60.00%）；那乙短秆黑糯和那乙高秆黑糯的脂肪含量分别较白米高22.6%和17.0%;4个红米品种的直链淀粉含量较白米高18.8%～82.0%；龙威红米和那乙高秆黑糯具有更丰富的矿质元素，铜（Cu）、锰（Mn）、锌（Zn）和硒（Se）含量均显著高于白米；那乙高秆黑糯的维生素较丰富，维生素B1(VB1)、VB2、维生素C（VC）和VE等4种维生素含量均显著高于白米。功能性成分中，2种黑米和龙威红米、龙威红粳米较丰富，但不同品种的最优势成分各不相同，那乙短秆黑糯的花色苷含量较白米高565.8%，原花青素和β-胡萝卜素含量分别是白米的26.8和20.5倍，那乙高秆黑糯的甾醇总量较白米高10.5%，龙威红粳米的γ-氨基丁酸（GABA）含量较白米高25.6%，龙威红米的黄酮含量较白米高42.1%。有色稻米与白米色泽相差越大，色差总色度值（△E）越大，红米△E为18.63～27.37，黑米△E为32.62～33.52，与米粒视觉感官一致。分析色差、营养及功能性成分的相关性，发现25个指标共325个相关关系中，有21个达显著水平。【结论】有色稻米含有共同的优势成分，尽管原产地相同，不同品种类型间仍存在明显差异，表现为含有各具特色的其他优势成分。生产上可根据产品定位进行针对性地加工利用和产业化开发。综合各指标认为那乙短秆黑糯和龙威红米具有更高的开发利用价值。
关键词： 有色稻米 营养成分 功能性成分 色差值 相关性 广西
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粉葛主要营养物质、异黄酮成分的积累规律及其相关性分析
《广西植物 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为确定粉葛的最佳采收时期及各部位的应用价值,探索粉葛主要营养物质与异黄酮成分的积累规律及相关关系,该研究以广西藤县粉葛为材料,采用测试盒法、酶重量法、索氏抽提法、高效液相色谱法等生理生化技术,测定了成熟期不同部位异黄酮成分的含量及不同生长时期粉葛块根主要营养物质、异黄酮成分的含量,并分析了各营养物质与异黄酮成分积累的相互关系.结果表明:(1)在成熟期,粉葛不同部位的染料木素含量差异均不显著,但叶片的大豆苷元含量显著小于中藤,根头和藤的总异黄酮、葛根素、大豆苷的含量显著大于叶片和块根,并且根头和藤的葛根素含量均超过 1.00%.(2)不同生长时期,粉葛的淀粉、多糖、粗蛋白、可溶性蛋白的积累在 11 月和 12 月达到最大,不溶性膳食纤维的积累在 12 月最小,可溶性膳食纤维在 8 月和12 月的积累量最大,总异黄酮和葛根素在 8 月和 9 月的积累量最大.(3)总异黄酮、葛根素的积累与淀粉、多糖的积累呈显著负相关,总异黄酮、葛根素的积累与不溶性膳食纤维的积累呈显著正相关.综上结果认为:粉葛的根头、藤蔓含有丰富的总异黄酮、葛根素、大豆苷,具有很好的药用开发价值;粉葛药用的最佳采收期为 8月和 9 月,粉葛食用的最佳采收期为 11 月和 12 月;总异黄酮和葛根素的积累与淀粉、多糖、不溶性膳食纤维有一定关系.该研究结果阐明了粉葛主要营养物质、异黄酮成分的积累规律及其相关性,为粉葛的综合开发利用以及采收时期的确定提供了参考依据.
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中国甘蔗栽培的研究进展
《广西科学 》 2022 北大核心
摘要：甘蔗栽培技术历经上千年的演变,经过大量探索、研究和创新,在各个时期不断得到完善和发展,形成了不同的栽培模式,推动了我国甘蔗产业的发展,但仍存在部分亟待解决的问题.为了解决中国甘蔗栽培技术发展中遇到的问题,以水分管理、养分管理、病虫草害防治等为关键词,在多个知名数据库检索1950-2022年国内外相关文献,并结合课题组20多年的研究成果,针对甘蔗栽培技术中养分、水分、虫害、病害和草害5项内容的发展历程及各阶段的关键技术、技术优劣及推广应用情况等进行了全面的总结和分析,并对未来发展方向提出建议,以期为我国甘蔗栽培管理技术的研究和发展提供参考.
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典型岩溶地区不同土地利用方式对土壤稳定性和养分的影响
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为探讨不同土地利用方式下典型岩溶地区土壤稳定性和肥力特征及他们之间的相关关系,为该区域的土地利用提供理论依据.以广西壮族自治区凤山县2种典型土壤综合利用区的撂荒地、核桃单种、核桃/春玉米+秋大豆、核桃/春大豆+秋大豆、核桃/桑树、核桃/十大功劳地为研究对象,测定土壤稳定团聚体性和土壤肥力并进行相关性分析.结果表明,凤山县红壤区核桃单种、核桃/春玉米+秋大豆、核桃套种春大豆/秋大豆、核桃/桑树、核桃/十大功劳等5种土地利用方式均较撂荒地显著提高>0.25 mm机械团聚体和水稳性团聚体含量,降低了<0.25 mm机械团聚体含量76.89%~89.02%,降低<0.25mm水稳性团聚体含量27.68% ~56.80%,土壤机械性平均重量直径提高8.34%~24.19%,土壤水稳性平均重量直径提高5.34%~36.64%,土壤机械性几何平均直径(GMD)提高31.74%~76.99%,土壤水稳性几何平均直径(GMD)提高21.99%~94.37%,土壤团聚体破坏率(PAD)降低3.10%~16.09%.凤山县棕色石灰土区核桃单种、核桃/春玉米+秋大豆、核桃/春大豆+秋大豆、核桃/桑树、核桃/十大功劳等5种土地利用方式也较撂荒地显著提高>5 mm机械团聚体含量2.44%~19.83%,但只有核桃单种和核桃/十大功劳2种模式的土壤平均重量直径、几何平均直径优于撂荒地,这2种利用方式的土壤团聚体破坏率(PAD)较撂荒地降低0.76%~2.55%.通过相关性分析,土壤的有机质含量与土壤稳定性指标间的相关性显著.因此,建议在凤山县红壤区,通过合理的套种来增加土壤的有机质含量,提高土壤的稳定性;在棕色石灰土区,要根据地形来利用土地,在山坡、山腰等有水土流失风险的地放建议采取核桃单种、核桃/十大功劳模式保持土壤的稳定性,低洼无水土流失风险的地块可以结合当地的情况发展核桃套种适宜的粮食作物.
关键词： 岩溶地区 土地利用方式 土壤稳定性 土壤肥力 养分
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