科研产出
黄皮龙眼"YN-1"在南宁的引种表现及种质资源应用潜力
《中国南方果树 》 2022 北大核心
摘要：对越南引进的黄皮龙眼种质资源“YN-1”进行观测，研究其在广西南宁的生长表现，对其物候期、植物学性状及果实性状进行评价。结果表明，黄皮龙眼“YN-1”在南宁表现良好，易成花，无冲梢，花期集中在6月中下旬，9月中旬果实成熟，属于晚熟龙眼种质。果实近圆形，果皮浅黄色，光滑；平均单果质量15.31 g,可溶性固形物含量均值25.16%,可食率59.54%;果实完全成熟时总糖、还原糖、维生素C含量分别为188.45 mg/g、82.59 mg/g、678.21 nmol/L,可滴定酸含量为0.05%;留树保鲜时长10 d以上（9月15日至9月25日）,风味浓甜，香味浓，是一份香气浓、留树保鲜期长的特异龙眼种质资源。
关键词： 黄皮龙眼 “YN-1” 物候期 可溶性固形物 采摘时间 维生素C
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蓝圆鲹抗氧化肽与其他抗氧化剂的协同效应的研究
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以DPPH·和O_2~-·清除率为指标,探讨了蓝圆鲹多肽(RSH-III)分别与其他肽类抗氧化剂GSH和非肽类抗氧化剂vitamin C的协同抗氧化效应。研究结果表明,当清除DPPH自由基时,低浓度条件下的RSH-III(0.2、0.4 g·L~(-1))分别与GSH(1.0×10-3、2.0×10-3g·L~(-1))和vitamin C(0.7×10-3g·L~(-1))复合时未表现出协同效应;较高浓度(0.8 g·L~(-1))时表现出负协同作用。当清除O_2~-·自由基时,RSH-III与低浓度GSH(1.3×10-3g·L~(-1))复合时未表现出协同效应,较高浓度(2.5×10-3~4.2×10-3g·L~(-1))时表现出负协同作用;而与vitamin C复合清除O_2~-·自由基的清除率与抗氧化剂的添加浓度无关,均表现出负协同效应。该研究为蓝圆鲹抗氧化活性肽的应用奠定了较好的基础,可用于指导抗氧化活性肽的高效应用。
关键词： 蓝圆鲹抗氧化肽(RSH-III) GSH vitamin C DPPH自由基清除 O_2~-·自由基清除 协同效应
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