科研产出
套袋对"桂葡柚1号"果实色泽和品质的影响
《中国南方果树 》 2021 北大核心
摘要：为增加"桂葡柚1号"果实的商品性,在广西玉林和南宁"桂葡柚1号"生产基地选用不同纸袋（白色单层纸袋、外黄内黑单层纸袋、外黄内黑双层纸袋、外红内黑双层纸袋）进行了套袋试验。结果表明,套袋能明显提升果实色泽,其中,外红内黑双层纸袋和外黄内黑双层纸袋套袋果实的色泽饱和度高,转色均匀,效果好;套外红内黑双层纸袋的果实可溶性固形物、总糖、维生素C下降较小,可滴定酸下降较大,固酸比高于对照,风味较好,果皮增厚不明显,硬度显著增加,有利于贮藏运输,最适宜"桂葡柚1号"生产;不同年份的天气不同,导致套袋内小环境和大环境差异大小不同,对果实品质的影响程度也不同。
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采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以龙滩珍珠李为试材,分5个采收期采收果实,探讨不同采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质特性的影响。结果表明:随着采收成熟度增加,龙滩珍珠李果实好果率、含水量、出汁率、果皮L*和b*值、脆度和多汁性评分、可滴定酸（titratable acidity, TA）、硬度、咀嚼性、弹性和内聚性均不断下降,整个采收期分别下降了66.67%、4.52%、11.62%、12.28%、62.10%、36.86%、15.86%、23.94%、75.68%、79.77%、15.12%和8.33%;果皮a*值、果肉a*和b*值、外观色泽和甜味评分、可溶性固形物（total soluble solid, TSS）、可溶性糖含量（soluble sugar content, SSC）、pH、固酸比、糖酸比均不断上升,整个采收期分别上升了56.32%、725.39%、31.54%、108.51%、85.80%、41.70%、83.87%、4.87%、85.31%和143.68%;单果质量、酸味评分、感官总分、Vc含量先升高后下降,分别在第Ⅳ、Ⅲ、Ⅲ、Ⅱ采收成熟度时最高,分别为18.25 g、16.13分和89.20分、6.25 mg/100 g。该研究结果可为龙滩珍珠李果实不同的生产目的选择适合的采收成熟度提供参考依据。
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减施化肥配施有机肥对荔枝生长、产量品质及肥料利用率的影响
《土壤 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：针对我国荔枝园化肥施用量过高而存在的土壤质量下降、酸碱失衡和产量下降等问题,综合考虑荔枝养分投入量与带走量,研究减施化肥配施有机肥对荔枝生长、产量品质及肥料利用率的影响,旨在为荔枝提质增效提供施肥指导。以妃子笑荔枝为研究对象,设置单施化肥（CF）、减施化肥30%分别配施普通商品有机肥5 kg/株（OF5）和10 kg/株（OF10）、减施化肥30%配施生物有机肥5 kg/株（BIO5）和10 kg/株（BIO10）5个处理,比较不同施肥处理对荔枝生长、养分供应、产量品质、肥料利用率及经济效益的影响。结果表明:化肥减施30%的情况下,配施有机肥未明显减缓荔枝梢期生长;总体来看,在梢期与果实成熟期,各处理间叶片养分含量无显著差异,在二蓬梢期及末次梢期,OF10与BIO5叶片N含量显著高于CF处理;各处理叶片养分含量与变化趋势均符合荔枝生长规律。与CF相比,BIO5、OF10、BIO10处理均显著提高荔枝单株产量;各有机肥处理一定程度提高果实内在品质,可固含量平均增加1.76%～3.22%,可溶性糖和可滴定酸含量平均增加11.96%～21.84%和降低15.38%～35.35%;产量品质综合评价BIO5>BIO10>CF>OF10>OF5。各有机肥处理氮素偏生产力均显著高于化肥处理,BIO5与OF10处理氮、磷、钾肥偏生产力与农学利用率均显著高于其他处理;OF10、BIO5、BIO10均能显著提高荔枝经济效益。综合考虑荔枝生长、果实产量及品质、肥料利用效率以及经济效益,该园区在减少30%化肥养分投入下株施5 kg（2 700 kg/hm2）生物有机肥处理表现最佳,其次是株施10 kg（5 400 kg/hm2）普通商品有机肥。
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不同砧木对薄皮甜瓜抗病性、产量和品质的影响
《黑龙江农业科学 》 2021
摘要：为筛选甜瓜抗枯萎病砧木,进行了不同砧木的苗期枯萎病接种试验及不同砧木嫁接苗亲和性、产量、品质等综合性状的研究.通过苗期接种法测定了NX-1、NX-2、NX-3和NX-4共4份砧用南瓜材料的苗期枯萎病抗性,并对其嫁接苗的嫁接成活率、田间发病率、单果重、产量、中心可溶性固形物含量、口感等指标进行观察和测定.结果表明:NX-2和NX-3在苗期对枯萎病表现高抗,NX-1和NX-4表现为抗.4份砧木与接穗的亲和性强,嫁接苗的嫁接成活率都高于95%;田间抗病性强,发病率均显著低于对照(广蜜1号薄皮甜瓜实生苗);果实产量均显著高于对照.但4份砧木嫁接处理的果实中心可溶性固形物含量低于实生苗,除了NX-2外,其余处理的中心可溶性固形物含量和口感接近对照,表现较优.在测试的4份砧木材料中,NX-3、NX-1、NX-4综合性状优良,为较理想的薄皮甜瓜嫁接砧木.
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不同硒肥处理对杧果果实硒含量及品质的影响
《热带农业科学 》 2021
摘要：以桂热82号杧果为试验材料,设置空白对照（CK）、单施富硒有机肥10、15 kg/株（T1、T2）、富硒有机肥+氨基酸硒叶面肥（T3）、单施氨基酸硒叶面肥15 L/hm2（1次）（T4）、12 L/hm2（2次）（T5）、15 L/hm2（2次）（T6）、18 L/hm2（2次）（T7）,共8个处理,研究杧果果实硒含量和品质的变化。结果表明:硒肥处理对杧果果实可溶性固形物、VC含量无显著影响（p>0.05）;单施氨基酸硒叶面肥显著提高果肉硒含量（p<0.05）;随着氨基酸硒叶面肥用量的加大,T4～T7果肉硒含量无显著变化（p>0.05）,而果皮硒含量呈升高趋势,其中T6、T7果皮硒含量显著升高（p<0.05）;各处理组硒含量均呈现出果皮高于果肉的趋势,其中T2、T5、T6、T7处理组自身果皮与果肉硒含量差异显著（p<0.05）。可见,氨基酸硒叶面肥能有效提高杧果硒含量,其中果皮硒含量的增幅大于果肉。
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苗期施硒对香蕉植株生长及果实品质的影响
《热带农业科学 》 2021
摘要：为了探索施硒对香蕉生长发育的影响以及适宜的施硒类型和浓度,以Na2SeO4（5 mg/kg,Se1;10mg/kg,Se2）和Na2SeO3（5 mg/kg,Se3;10 mg/kg,Se4）为硒源开展香蕉苗期施硒试验,分别在硒处理30、60 d时测量植株株高、茎基围、地上和地下生物量以及植株根、茎、叶硒含量。60 d后将香蕉苗从育苗盆中移出,种植于大田,在香蕉果实采收期测量产量及品质。结果表明,与CK相比,Se3处理对香蕉苗的增长具有促进作用,Se4处理对香蕉苗的生长具有抑制作用。Na2SeO4处理硒主要集中在植株的叶片和根部,Na2SeO3处理硒主要集中在植株的根部。Se1处理香蕉单株产量及单果重显著高于CK。各施硒处理香蕉果实中的钾含量均显著高于CK,Se1处理钾含量比CK高51.62%。苗期施用Se2、Se3、Se4处理果实中硒含量均显著高于CK。苗期施硒能促进香蕉果实中可溶性糖、钾以及硒含量的增加,同时降低总酸含量。Na2SeO4处理较Na2SeO3更易向香蕉苗叶片转移,但Na2SeO3处理果实中硒积累的效果优于Na2SeO4。
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微胚乳玉米植物酸乳的研制
《食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为丰富新型微胚乳玉米加工产品种类,提高精深加工能力。该研究以高蛋白微胚乳玉米为原料,考察高蛋白微胚乳玉米添加比例、发酵工艺对玉米酸乳品质的影响,并监测贮藏过程中酸乳品质的变化。结果表明:水与玉米最佳配比为8:1;优化所得的玉米酸乳最优发酵工艺为:接种量0.2%、发酵温度43 ℃、发酵时间6 h。所研制的玉米纯植物酸乳营养价值丰富、口感好,在4 ℃条件下贮藏3～5 d综合感官评价最好,15 d内品质仍可接受。研究结果为开发优良品质和富含蛋白的纯植物型玉米酸乳奠定基础。
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