科研产出
羧基化纳米多孔碳电化学适配体传感器的构建及其在维生素C检测中的应用
《食品安全质量检测学报 》 2024
摘要：目的 建立一种简单、灵敏度高、选择性好的电化学适配体传感器用于维生素C(vitamin C,VC)的快速检测。方法 将羧基化纳米多孔碳材料(carboxylated nanoporous carbon powder, NCP-COOH)修饰在丝网印刷电极(screen printed electrode, SPCE)表面,为结合氨基修饰的适配体提供大量的活性位点,构建新型适配体传感器。当VC存在时,传感器表面的适配体与VC特异性结合导致差分脉冲伏安(differential pulse voltammetry, DPV)响应信号下降,根据信号的变化实现对VC的定量检测。采用循环伏安法和交流阻抗法对传感器的构建过程及电化学性能进行考察,并通过对NCP-COOH材料浓度、适配体浓度、缓冲液pH、孵育时间等条件的优化,确定传感器对VC的最佳检测条件。结果 NCP-COOH具有大的比表面积,良好的导电性和生物相容性,能显著提高传感器的电化学性能。在最佳的实验条件下,传感器在0.1～1000.0μg/L范围内对VC有良好的响应,检出限为0.01μg/L,用于实际样品的测定时回收率为92.5%～100.5%,测定结果与GB5009.86—2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》相符。结论 该方法方便快捷、灵敏度高、选择性好,能够应用于蔬菜样品中VC的准确测定,为农产品中VC的快速检测提供了一种新方法。
关键词： 羧基化纳米多孔碳粉末 维生素C 适配体 丝网印刷电极 电化学传感器
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黄皮龙眼"YN-1"在南宁的引种表现及种质资源应用潜力
《中国南方果树 》 2022 北大核心
摘要：对越南引进的黄皮龙眼种质资源“YN-1”进行观测，研究其在广西南宁的生长表现，对其物候期、植物学性状及果实性状进行评价。结果表明，黄皮龙眼“YN-1”在南宁表现良好，易成花，无冲梢，花期集中在6月中下旬，9月中旬果实成熟，属于晚熟龙眼种质。果实近圆形，果皮浅黄色，光滑；平均单果质量15.31 g,可溶性固形物含量均值25.16%,可食率59.54%;果实完全成熟时总糖、还原糖、维生素C含量分别为188.45 mg/g、82.59 mg/g、678.21 nmol/L,可滴定酸含量为0.05%;留树保鲜时长10 d以上（9月15日至9月25日）,风味浓甜，香味浓，是一份香气浓、留树保鲜期长的特异龙眼种质资源。
关键词： 黄皮龙眼 “YN-1” 物候期 可溶性固形物 采摘时间 维生素C
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蓝圆鲹抗氧化肽与其他抗氧化剂的协同效应的研究
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以DPPH·和O_2~-·清除率为指标,探讨了蓝圆鲹多肽(RSH-III)分别与其他肽类抗氧化剂GSH和非肽类抗氧化剂vitamin C的协同抗氧化效应。研究结果表明,当清除DPPH自由基时,低浓度条件下的RSH-III(0.2、0.4 g·L~(-1))分别与GSH(1.0×10-3、2.0×10-3g·L~(-1))和vitamin C(0.7×10-3g·L~(-1))复合时未表现出协同效应;较高浓度(0.8 g·L~(-1))时表现出负协同作用。当清除O_2~-·自由基时,RSH-III与低浓度GSH(1.3×10-3g·L~(-1))复合时未表现出协同效应,较高浓度(2.5×10-3~4.2×10-3g·L~(-1))时表现出负协同作用;而与vitamin C复合清除O_2~-·自由基的清除率与抗氧化剂的添加浓度无关,均表现出负协同效应。该研究为蓝圆鲹抗氧化活性肽的应用奠定了较好的基础,可用于指导抗氧化活性肽的高效应用。
关键词： 蓝圆鲹抗氧化肽(RSH-III) GSH vitamin C DPPH自由基清除 O_2~-·自由基清除 协同效应
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